aif.ru counter

Фруктовый взрыв: лучшие алкогольные коктейли для лета

4620
Денис Темный Статья из газеты: АИФ ПРO № 7 02/07/2010
Что и как смешивать в жаркие денечки советует экс-вице-президент Барменской ассоциации Денис

Исследование: фруктовые коктейли вредны для здоровья >>

Сангрия – фруктовый взрыв

Лето – это солнце, жара и фрукты. Причем не «пластиковые», выращенные в теплицах, а настоящие, грунтовые, душистые и вкусные. Коктейли с ними получаются – пальчики оближешь. Например, сангрия – смесь фруктов и ягод с красным вермутом и ромом. Плоды вы вольны выбрать любые, главное – дайте им настояться в алкоголе не меньше 15 минут (если делаете коктейль на большую компанию – выдерживайте 40 минут). За это время фрукты успеют отдать напитку максимум аромата и вкуса и впитают большую часть этанола (чистого алкоголя). Благодаря чему сангрия получится более легкой. Однако этого нельзя сказать о плодах: они, к сожалению, после такого взаимного обмена перестанут быть пригодными к употреблению. Дело в том, что организм воспримет смешанный с фруктозой этанол как сахар – основной источник энергии – и быстро пустит это вещество в кровь. А переев «заспиртованных» ягодок, велик шанс заполучить алкогольную интоксикацию.

Ингредиенты

Красный вермут – 500 мл 

Светлый ром – 100 мл 

Sprite или 7-up – 750 мл 

Лимон – 2 шт. 

Апельсин – 1 шт. 

Зеленое яблоко – 1 шт.

Способ приготовления: нарежьте фрукты кружочками, залейте вермутом и ромом, через 15 минут добавьте 6 совков льда, долейте газировки и размешайте.

Холодный чай – морозная свежесть

Холодный чай – идеальный летний напиток, ведь он не только утоляет жажду, но и тонизирует. Он станет еще лучше, после того как вы вольете в стакан немного джина, который добавит коктейлю нотку морозной свежести.

Чай можно использовать любой: черный, зеленый, белый и т. д. Его, к слову, стоит заваривать, а не покупать бутилированный. Во-первых, коктейль с «домашней заготовкой» получится вкуснее, во-вторых, полезнее, в нем не будет ни консервантов, ни красителей. Только постарайтесь сделать правильный чай.

Одну чайную ложку заварки залейте 400 мл горячей воды. Не доводите ее до кипения: выключите чайник, когда услышите так называемый «шум ветра в соснах» – бульканье первых пузырьков (у кипятка иной химический состав, который ухудшает вкус чая). Затем выжмите половинку лайма, размешайте 2-3 кусочка тростникового сахара и поставьте в холодильник.

Ингредиенты

Вермут розовый – 75 мл 

Джин или водка – 25 мл 

Белый чай – 75 мл 

Корень имбиря – 1 долька (толщиной 1 мм)

Способ приготовления: разомните в стакане имбирь, залейте его джином, наполните бокал льдом, добавьте вермут, чай и перемешайте. Подавайте с трубочкой.

Молочные коктейли: и польза, и лакомство >>

Summer punch – летний пунш

Наверняка жарким летним днем вы мечтаете, как по мановению волшебной палочки, перенестись из душного города куда-нибудь в тропики. У вас есть два способа сделать сказку былью: купить билет на самолет или приготовить бокал пунша из текилы и любых экзотических фруктов (манго, ананас, папайя и т. д.). Имейте в виду, ваш коктейль получится особенно вкусным, если вы выберете правильный алкоголь: ищите текилу с пометками Reposado («отдохнувшая») и «стопроцентный сок голубой агавы». Она сделана не из смеси спиртов, что не может не отразиться на ее качестве. Кроме того, такая текила выдерживается в дубовой бочке не меньше двух месяцев, а иногда целый год. За это время некоторая часть спирта успевает испариться, и на первый план во вкусе выходят свежие нотки цитрусов и тропических фруктов с легким оттенком ванили.

Ингредиенты

Текила – 50 мл 

Ананасовый ликер – 150 мл 

Грушевый ликер – 15 мл 

Абрикосовый ликер – 20 мл 

Сок лайма – 5 мл 

Ананас, груша, абрикос – каждого фрукта по 3 дольки.

Способ приготовления: заполните шейкер льдом, добавьте ликеры, соки и текилу. Встряхните и вылейте коктейль, предварительно отфильтровав его, в стакан с фруктами, доверху заполненный льдом.

Готовим классические коктейли >>

Bellini – изысканное удовольствие

Знаете, какими напитками предпочитали освежаться писатели Эрнест Хемингуэй и Скотт Фитцджеральд, режиссер Орсон Уэллс, актриса Дороти Паркер и миллионер Аристотель Онассис?

Их любимым летним коктейлем был Bellini, приготовленный из одной части пюре из свежих персиков и двух частей итальянского игристого вина «просекко» (Prosecco).

Этим сочетанием создатель напитка – владелец знаменитого венецианского бара Harry’s Bar Джузеппе Чиприани пытался воспроизвести пастельную гамму картин одного из величайших итальянских художников Средневековья – Джованни Беллини, в честь которого и назван легендарный коктейль.

Если решите насладиться напитком богемы, не заменяйте просекко шампанским, как это делают многие.

Фруктовость итальянского игристого, которой не может похвалиться французское, идеально дополняет вкус свежих плодов.

Ингредиенты

Просекко – 100 мл 

Свежее персиковое пюре – 50 мл

Способ приготовления: охладите бокал, добавьте в него пюре, аккуратно долейте просекко, помешивая коктейль барной ложкой.

Martini Royale – шум моря

Если вам приелись классические летние напитки – мохито, дайкири и «маргариты», побалуйте себя новинкой. Коктейль Martini Royale – совсем молоденький, его мировая премьера состоялась в середине мая 2010 года на кинофестивале в Канне. Межд пурочим, публика приняла его не без восторга. Впрочем, это неудивительно: большое количество льда, мята, лайм – разве существует на свете что-то более свежее? Создатели коктейля советуют не только пить Martini Royale, но и слушать: если поднесешь бокал к уху, «шепот» пузырьков игристого вина и постукивание кубиков льда непременно напомнит шум прибоя на галечном пляже.

Ингредиенты

Игристое вино Martini Prosecco – 100 мл 

Вермут Martini Bianco – 100 мл 

Сок лайма – 15 мл 

Мята – 1 веточка

Способ приготовления: на 2/3 заполните бокал льдом, выжмите сок лайма, влейте Martini Prosecco и Bianco, положите в бокал кругляш лайма, перемешайте барной ложкой. Не забудьте украсить коктейль веточкой мяты, которую предварительно нужно «пробудить», слегка прихлопнув ладонями.

Смотрите также:

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах
Роскачество