Бургеры картофельные и манговые. 4 идеи для летнего обеда

Гамбургер – котлета в булке. Казалось бы, что в нем может быть интересного и удивительного, все очень просто. Но это до тех пор, пока покупаешь гамбургеры в палатках или общепите. А вот когда делаешь сам…  На свет рождаются замечательные рецепты, получаются отличные, ароматные, манящие к себе гамбургеры. И понимаешь, что гамбургеры вполне способны удивлять. Тем более на пикнике с друзьями.

Предлагаем приготовить несколько оригинальных гамбургеров. Они приятно удивят ваших друзей, а тем временем готовятся довольно просто. Мы предлагаем приготовить наши бургеры для пикника. Подойдут они и для летнего  обеда: в них много овощей и трав, а вот жирного мяса – не так уж и много.

Картофельный бургер с фасолью и орехами

6 картофелин

1 банка консервированной красной или белой фасоли

2 ст.л. несоленых фисташек

1 ст.л. кедровых орешков

1 ст.л. ядер грецкого ореха

100 г панировочных сухарей.

3 яйца

2 ст.л. оливкового масла

Перец черный

Шалфей

Соль

Шаг 1. Картофель сварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять горячим в пюре.

Шаг 2. Все орехи порубить.

Шаг 3. Яйца смешать с третью сухарей, добавить шафран, соль и перец.

Шаг 4. Немного сухарей и орехов отложить для панировки.

Шаг 5. Растереть фасоль в пюре, добавить к ней орехи и пряности. Сформировать тонкие котлетки.

Шаг 6. Из картофельной массы сформировать котлеты, обвалять в сухарно-ореховой смеси.

Шаг 7. Обжарить котлеты с двух сторон. Собрать гамбургеры из двух картофельных котлет и одной – из фасоли.

Бургер с соусом из манго

1 кг фарша из баранины

400 г консервированного манго

2 красных луковицы

½ пучка кинзы

1 яйцо

½ стакана панировочных сухарей

1 ст.л. рубленой мяты

1 огурец

1 ст.л. винного белого уксуса

1 перчик чили

1 ст.л. белого винного уксуса

Соль

Сахар

Шаг 1.Слить жидкость из манго. Нарезать его кубиками.

Шаг 2. Лук и половину кинзы мелко нарубить. Добавить в фарш, туда же положить взбитое яйцо, посолить и перемешать.

Шаг 3. Добавить к фаршу четверть манго. Сформировать несколько котлет-бургеров.

Шаг 4. Огурец и вторую луковицу нарубить, добавить к ним манго и ложку кинзы, уксус, перчик чили, соль и сахар.

Шаг 5. Бургеры обжарить на гриле, выложить их на зерновые булочки, разрезанные пополам, сверху – соус из манго.

Бургеры с сыром и баклажанами

Пшеничный хлеб

500 г баранины

1 соленый огурец

2 помидора

1 баклажан

2 ст.л. нарубленных грецких орехов

50 г оливок

100 г сыра

5 ст.л. оливкового масла

3 ст.л. сливочного масла

Перец и соль

Шаг 1. Мясо пропустить через мясорубку, посолить и поперчить, хорошенько вымешать.

Шаг 2. Сформировать 4 бургера, обжарить их на оливковом масле. Довести до готовности в духовке или на мангале, на углях.

Шаг 3. Орехи, оливки и чеснок измельчить блендером, добавить немного оливкового масла.

Шаг 4. Баклажан нарезать толстыми кружками, посолить и дать постоять немного, потом промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 5. Обжарить баклажан на сливочном масле.

Шаг 6. Нарезать огурцы и помидоры ломтиками.

Шаг 7. Хлеб смазать небольшим количеством сливочного масла и запечь или подрумянить на углях.

Шаг 8. Смазать хлеб пастой, потом положить огурец и помидор, сверху – бургер. Потом баклажаны и сыр, нарезанный заранее.

Бургеры с морковью и орехами

4 зерновые булочки

500 г говяжьего фарша

1 морковь

1 стакан нарубленных грецких орехов

1 баночка мягкого плавленого сыра

½ головки чеснока

2 ст.л. растительного масла

2 ст.л. сливочного масла

1 ч.л. лимонного сока

Зелень петрушки и базилика

Перец и соль

Шаг 1. Морковь почистить и натереть на мелкой терке.

Шаг 2. Добавить к ней лимонный сок и обжарить на небольшом количестве масла.

Шаг 3. Охладить, добавить орехи и нарубленную петрушку. Вмешать в морковь сыр и зелень.

Шаг 4. Фарш посолить, поперчить. Сформировать 4 бургера, перемешать.

Шаг 5. Сформировать из фарша бургеры, обжарить их на сливочном масле.

Шаг 6. Булочки разрезать поперек. Намазать морковной пастой, сверху  выложить  бургеры и накрыть второй половинкой булочки.