3771

Тархун и дети: разрешать или нет?

АИФ ПРO № 6. Про Кухню Июнь-2009 28/05/2009

Основной компонент зеленой газировки – трава тархун, или эстрагон. Несмотря на сладковатый вкус, это уникальное растение относится к семейству полыни. Римляне верили, что эстрагон – дар богини Артемиды, а скандинавы считали его основной пищей легендарного дракона Фафнира. Ну а для простых смертных тархун издавна был средством для улучшения аппетита, пищеварения, укрепления стенок сосудов и улучшения сна. В качестве основы для приготовления лимонада эту траву стали использовать сто с лишним лет назад. Первым сделал напиток из «живого» настоя эстрагона Митрофан Лагидзе, житель Кутаиси. А в 1900 году в городе уже работала первая фабрика по изготовлению натуральных сиропов из этой травы. В СССР напиток под названием «Тархун» был официально зарегистрирован только в 1971 году, и продавался он в огромных стеклянных сифонах, известных в простонародье как «чебурашки». Зеленая газировка быстро получила признание и полюбилась как взрослым, так и малышам. Но сегодня,     прежде чем ты решишь побаловать свое чадо изумрудной шипучкой, тебе надо будет внимательно изучить содержимое бутылки. Сначала оцени прозрачность жидкости и проверь, чтобы на дне напитка не было никакого осадка и посторонних примесей. Если с внешностью «Тархуна» все в порядке, переходи к более сложному этапу оценки газировки – изучению этикетки.

ГОСТ – не показатель натуральности

Мы привыкли, что показателем качества товара является знак ГОСТа. Казалось бы, наличие его на этикетке может быть гарантией идеального «Тархуна». Но с этим напитком не все так просто. Дело в том, что ГОСТ устанавливает только общие требования к лимонадам: количество углекислоты и степень прозрачности. В нем не обговаривается натуральность используемого сырья. А это значит, что в составе «Тархуна» может оказаться как сама трава эстрагон, так и ее заменитель с похожим вкусом и ароматом. Чтобы купить более-менее «природный» продукт, обращай внимание на то, что написано на бутылке – «со вкусом тархуна» или «с экстрактом тархуна». Последний вариант предпочтительнее. Правда, даже если производитель сделал свой продукт из даров природы, для сохранности он все равно положит в него консерванты.

Вода: из источника или из-под крана

На самом деле «Тархун» – это коктейль из экстракта эстрагона, воды, сахара и углекислоты. И на качестве напитка сказывается не только присутствие или отсутствие натуральной травы, но и используемая жидкость. Некоторые производители, и их, к сожалению, меньшинство,  берут воду из артезианских или родниковых источников. Узнать об этом можно, прочитав информацию на этикетке или обратив внимание на цену – такой напиток будет значительно дороже своих «водопроводных» соседей.  Для приготовления последних используется обычная вода из-под крана, которую обозначают на бутылке как «специально подготовленная». То есть ее либо прокипятили, либо прогнали через систему принудительной очистки, в результате которой ее смягчили, удалили лишние соли и сделали более нейтральной по составу.

Сахар лучше подсластителей

Что касается сахара, то, чтобы получить полюбившийся вкус зеленого напитка, необходимо примерно пять-восемь кусков рафинада на стакан. Конечно, такое количество сладости может нелучшим образом сказаться на весе малыша, но тем не менее при покупке «Тархуна» стоит отдавать предпочтение бутылочкам именно с натуральным сахаром. Дело в том, что в последнее время производители стали использовать искусственные подсластители (самый известный – аспартам). Такие напитки не утоляют жажду. В результате чем больше малыш пьет, тем больше ему хочется еще. Получается, всего за одно жаркое лето безудержного употребления зеленой газировки стройный ребенок может превратиться в пончика. Но все-таки самую большую опасность в «Тархуне», впрочем, как и в других лимонадах, несет не сахар и его заменители, а «веселые пузырьки» – раствор углекислоты, который, собственно, и делает газировку  газировкой. Попадая в детские желудки, он раздражает их слизистую, повышает кислотность и вызывает брожение. 

Важно

Любая газировка может спровоцировать у детей развитие следующих болезней:

  • аллергия на красители;
  • кариес (шипучка вымывает кальций из детских зубов);
  • повышенная кислотность в желудке;
  • метеоризм.

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество