2783

Пойдём в кафе? Выбираем место по меню

АиФ Здоровье №52. Зимний уход за волосами 24/12/2015

Суши-бар

Классический вариант суши состоит из комочка липкого риса, приправленного уксусом, и сырого, реже копчёного кусочка рыбы, креветки или какого-нибудь иного морского гада.

Чтобы не пачкать руки, суши обычно заворачивают в съедобную упаковку из рисовой соломки или листочка морской капусты. Впрочем, у себя на родине, в Японии, суши имеют совсем другой вид. Это просто кусочки рыбы, выложенные на подушку из риса, лежащую на тарелке. Никаких колобков и морской капусты. И уж тем более никаких роллов. Родина последних – вовсе не Япония, а США. После Второй мировой войны японская кухня приобрела популярность в Соединённых Штатах, однако некоторые рецепты были слегка «усовершенствованы».

Едят суши, обмакивая их в соевый соус или сдабривая японской горчицей васаби. Съев один «бутербродик», полагается закусить его листочком маринованного имбиря и только потом приниматься за следующий рисовый комочек. Японцы уверены, что имбирь позволяет полнее ощутить разнообразный вкус суши. То есть, если за рисом с лососем следует рис с осьминогом, имбирь поможет почувствовать разницу.

Совет

Многие уверены, что суши и роллы – диетическое блюдо. Однако это справедливо лишь для классической японской кухни, когда блюдо не содержит ничего, кроме рыбы и риса. В современные вариации на тему суши частенько кладут майонез и жирный сыр. Сёмга тоже к постной рыбе не имеет никакого отношения. Так что стандартный ролл может содержать до 500 калорий. Для тех, кто строен, эта информация не содержит угрозы, но тем, кто постоянно воюет с лишними сантиметрами или килограммами, лучше обходить стороной сложносочинённые роллы.

Кофейня

Видов кофе очень много, но в любой кофейне найдётся стандартный набор, состоящий из:

  • Эспрессо – очень крепкий чёрный кофе, который подают в совсем маленьких чашечках (примерно 50 мл).
  • Капучино – кофе с молоком и взбитой молочной пеной.
  • Американо – не очень крепкий чёрный кофе. Подаётся в больших чашках.
  • Мокко – похож на капучино, однако помимо кофе и молока содержит ещё и шоколад.
  • Гляссе – кофе с мороженым.
  • Совет

И ни в коем случае не стоит сочетать кофе с сигаретой. При одновременном действии кофе и сигареты вред для сердца оказывается даже не в два, а в несколько раз сильнее, чем при действии одного из них. Появление в крови кофеина приводит к снижению эластичности аорты, увеличению вязкости крови и сужению мелких кровеносных сосудов, что в совокупности приводит к росту нагрузки на сердце. Что касается никотина, то он также вызывает сужение сосудов. А в сочетании действие двух этих веществ не просто складывается, а усиливается в несколько раз!

Шашлычная

Какой шашлык выбрать – дело вкуса, однако помните: даже не очень жирная свинина переваривается тяжело, поэтому она противопоказана людям с заболеваниями желудка и кишечника.

Но, даже если у вас вполне здоровый желудок, не стоит есть свиной или бараний шашлык на ночь. А вот рыба или курица, приготовленная на мангале или решётке, вполне могут претендовать на звание диетических продуктов.

Совет

Лучший гарнир к шашлыку – зелёные овощи. Причём овощей в вашей тарелке должно быть больше, чем мяса. Хорошо, если овощи будут присутствовать и на шампуре вперемежку с мясом. 

Пиццерия

Что такое пицца, знают все. Это лепёшка, на которую выложена самая разнообразная начинка и слой сыра. Классическую пиццу готовят в дровяной печи, а тесто для неё раскатывают только вручную.

Помимо пиццы в меню итальян­ского кафе обязательно найдутся макароны. Есть совсем малюсенькие, например орзо, которые по размеру и форме больше похожи на варёный рис, а есть гиганты – каннеллони, их фаршируют мясной начинкой и запекают под соусом. Даже равиоли, которые многие ошибочно считают пельменями, на самом деле не что иное, как макароны с начинкой. В российских кафе, как правило, в меню значится паста карбонара – макароны с беконом и сливочным соусом, паста болоньезе – спагетти с мясным фаршем и томатным соусом и лазанья – запеканка из широких макарон с мясной начинкой.

Совет

Учтите, стандартная порция пиццы содержит около 420 ккал и довольно много жира. Если следите за фигурой, выбирайте пиццу на тонком тесте, лучше вегетарианскую.

Что касается пасты, то есть общее правило: чем тоньше макароны, тем легче соус, который к ним подаётся. Поэтому обычно блюда из тонких спагетти содержат меньше калорий и жиров, чем из толстых рожков и ракушек.

Чайхана

Обычно этим названием обозначают все кафе, специализирующиеся на восточной кухне. А раз так, вряд ли меню обойдётся без лагмана. Это блюдо популярно в узбекской, киргизской, туркменской, таджикской кухне. Главные ингредиенты лагмана – тонкая лапша, мясо (как правило, баранина), овощи и бульон. Едят лагман ложкой, но, поскольку в Среднюю Азию это блюдо пришло из Китая, не удивляйтесь, если вам предложат палочки для еды.

Совет

Даже если вы сидите на диете, в этот день сделайте себе послабление и закажите лепёшку или лаваш. Блюда восточной кухни весьма острые, а лучший способ потушить пожар во рту – съесть кусочек хлеба. 

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно


Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах