Какая соль полезнее?
Отвечает врач-эндокринолог, к. м.н. Алиса Витебская:
– Употребление йодированной соли является эффективной массовой профилактикой йододефицитных заболеваний щитовидной железы. Почему принято йодировать именно соль? Во‑первых, этот продукт употребляется круглогодично. Во‑вторых, он дёшев и доступен всем слоям населения. И в‑третьих, йодированную соль невозможно серьёзно передозировать. Но её нужно правильно использовать: солить только готовые блюда (йод испаряется при тепловой обработке), хранить в плотно закрытой ёмкости и не более полугода. Что касается морской соли, хотя многие считают, что в её состав входит природный йод, это не совсем так. На 1 грамм всех растворённых в морской воде солей приходится менее 2 микрограммов йода. То есть содержание йода в морской соли практически не отличается от обычной.
Читайте также: Почему соль нас убивает →
