Почему растут цены на отечественный шоколад?
Отвечает Елизавета Никитина, исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка:
- Действительно, себестоимость производства плитки шоколада в России за год выросла на 50%. Хоть шоколад и произведён в нашей стране, большинство сырья импортное (какао-бобы в первую очередь - мы их не выращиваем). К тому же сейчас высок риск продаж некачественного шоколада: ряд производителей пойдёт по пути сокращения издержек с целью экономии на сырье. Дело в том, что какао-масло - самый дорогой ингредиент в составе шоколада, на него приходится до 40% стоимости лакомства. Поэтому его могут заменить на производные от пальмовых масел, чтобы удержать привычные для потребителей цены.
Сезон и рубль поддержат цены. Какие продукты подешевеют этим летом? Читайте в статье>>
Какао-бобы и ничего лишнего. Как сделать шоколадку 
Швейцарский белый, русский горький. Самые знаменитые виды шоколада 
15 необычных способов применения шоколада 
Зависим от Запада. Продукты «оттуда» запретили, а технологии — нет 
Палки в колёса. Почему запрет импорта не помогает нашим фермерам? 
