«Аргументы и
Примерное время чтения: меньше минуты
149
...Опасна ли картошка с прозеленью?
Категория:
Продукты
Вопрос-ответ из газеты:
Еженедельник "Аргументы и Факты" № 32 08/08/2012
Отвечает Владимир Мурашёв, заведующий лабораторией развития растений биологического факультета МГУ:
- Зелёные клубни есть нельзя, они могут быть ядовиты. Если они идут в блюдо для взрослых, нужно обрезать минимум половину картошки с зазеленевшего бока, а для детей и пожилых такие корнеплоды добавлять в еду категорически запрещено.
Зелень на картошке говорит о том, что её неправильно хранили - на солнечном свете, что недопустимо. Под его воздействием в клубнях вырабатывается соланин (мелонген), который в больших концентрациях становится отравляющим веществом. Его может быть много и в недозревшем зеленоватом картофеле.
Смотрите также: Опасна ли картошка с прозеленью? →
