«Аргументы и
Примерное время чтения: 1 минута
266
...Хлеб омолаживает?
Категория:
Продукты
Вопрос-ответ из газеты:
«АиФ. Здоровье» № 40 06/10/2011
Отвечает Марина Костюченко, замдиректора по научной работе ГОСНИИ хлебопекарной промышленности:
- Технологи нашего института совместно со специалистами Научно-клинического центра геронтологии разрабатывают рецепты хлебобулочных изделий для пожилых людей, в которых учитываются возрастные особенности организма. Так, для людей с остеопорозом планируется выпускать хлеб с кальцием, для людей с избыточным весом - низкокалорийный. В изделия для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями технологи планируют добавлять натуральные обогатители на основе топинамбура, цикория и семян тыквы. В продажу хлеб для пожилых поступит только после проведения клинических испытаний, если будут подтверждены его целебные свойства.
