...Какой фарш лучше для пельменей?

АИФ ПРO № 4. Про Кухню Апрель-2009 15/04/2009

Категория: Архив Вопрос-ответ из газеты: АИФ ПРO № 4 15/04/2009

Отвечает Алла Петросян, шеф-повар ресторана «Астахов»:

Самое главное – не покупайте готовый фарш (для него берут не самые лучшие куски животных), а делайте его сами. Манты и пельмени будут очень вкусными и сочными, если использовать сразу три вида мяса. Для получения 1 кг фарша возьмите 450 г говядины, 350 г баранины и 200 г свинины. Если положите в начинку 100 г курдючного жира, она станет еще вкуснее. Мясо пропустите через мясорубку, добавьте мелко нарезанные 5-6 луковиц, соль, черный перец и 1-2 ст. ложки холодной воды. Для более нежного вкуса можно положить 100 г мелко натертой тыквы. Полученную массу тщательно перемешайте.

Смотрите также: ...Из чего делают чурчхелу? →

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Самые интересные статьи АиФ в Viber – быстро, бесплатно и без рекламы

Следующий материал

Также вам может быть интересно

Новости СМИ2

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

...Какой фарш лучше для пельменей?

Также вам может быть интересно

Поиск по вопрос-ответу

Топ 5 читаемых