...Как питаться, чтобы в сосудах не было бляшек?
На вопросы читателей отвечает директор НИЦ профилактической медицины, академик РАМН Рафаэль Оганов.
Эпидемия атеросклероза бушует в тех странах, где население питается в основном продуктами животного происхождения. Это Россия, некоторые страны Западной Европы, Америка, Канада, Австралия. Эпидемии нет там, где население питается в основном продуктами растительными или продуктами моря. Даже несмотря на то, что в этих странах высокая распространенность других факторов риска, таких как курение и артериальная гипертония. Речь идет о Японии, Китае, ряде средиземноморских стран. Это лишний раз показывает, что холестерин является ключевым фактором риска.
Первое, что мы можем сделать, – это ограничить потребление продуктов животного происхождения. Потому что «плохой» холестерин – это животный жир. Чем меньше животного жира в диете, тем ниже уровень холестерина.
Российские показатели в этом отношении просто удручающие. Рекомендуемое потребление жира – не более 30% от калорийности рациона. При этом у нас в самых бедных регионах население потребляет 33–34% жира, а жители западной части России – 38–39% жира! 30% суточной калорийности – это примерно 55–90 г животного жира в день, включая мясо, мясные продукты, сливочное масло, сыры, жирные молочные продукты, кондитерские изделия. Например, хорошая порция баранины, так же как и большой кусок торта, легко перекроет эту суточную норму. Надо отдавать себе отчет в том, что колбаса, например, на треть состоит из жира.
Конечно, чтобы сохранить сосуды чистыми, надо правильно питаться.
...Что есть гипотоникам? 
Можно ли есть шоколад диабетикам? 
...Как похудеть диабетику? 
Зачем есть отруби на диете? 
