Жаркие летние дни, когда хочется только холодных супов или фруктовых салатов, — отличное время, чтобы сделать свой рацион более полезным, добавить в него больше овощей, фруктов, полезных легких белковых продуктов. Один из таких летних любимцев диетологов — креветки. Они прекрасно подходят, чтобы разнообразить летнее меню, заменить тяжелые блюда из мяса и молочных продуктов, при этом не оставив нас без столь нужного животного белка, который легко усваивается.
«Лето — особенный сезон: нас подстерегает слишком много соблазнов из шашлыков и шведских столов во время отпуска. Прошел чемпионат мира по футболу, сопровождающийся закусками из разных соленостей и вредностей, и самое время взяться за свою фигуру и отдать предпочтение вкусным и полезным блюдам.
Морепродукты — отличный источник белка, который легко усваивается организмом, в нем содержится небольшое количество жиров и практически отсутствуют углеводы. Самый популярный, распространенный и универсальный морепродукт — креветки.
В их мясе содержится большое количество белка: до 20% (в зависимости от вида креветок). А вот содержание жира минимально (до 2,5%), что и делает этот продукт весьма ценным для рациона. Помимо этого, в креветках много йода и других минеральных элементов: кальция, магния, фосфора, железа, меди и т. д. В белке креветок присутствует таурин: аминокислота, способствующая сохранению эластичности и тонуса всех мышц и сосудов организма.
Креветки идеально подходят для легкого белкового ужина. Предлагаю несколько летних, очень простых в приготовлении блюд для завершения рабочего дня».
Шашлычки с креветками и цукини
- 10 королевских креветок
- 10 помидорок черри
- 1 цукини
Для маринада:
- 1 веточка розмарина
- Сушеный орегано
- 4 ст. л. оливкового масла
- Черный перец и соль по вкусу (можно добавить зубчик чеснока)
Шаг 1. Очистить креветки, помыть овощи. Цукини нарезать кружками толщиной в 1 сантиметр.
Шаг 2. На шпажки нанизать по два кусочка каждого ингредиента: 2 креветки, 2 помидора, 2 кружка цукини.
Шаг 3. Для маринада смешать розмарин и орегано, добавить оливковое масло и соль с перцем.
Шаг 4. Обмазать креветки с овощами и выложить их на разогретую сковороду.
Шаг 5. Жарить 3-4 минуты с каждой стороны.
Теплый салат из креветок
Для приготовления:
- 500 г крупных креветок
- Салатные листья
- 5-6 помидоров
- Тимьян
- Оливковое масло
- Соль и перец
Шаг 1. Очистить креветки, приправить солью и перцем, полить оливковым маслом и дать постоять 15 минут.
Шаг 2. Для заправки салата мелко порезать тимьян, из небольшого лимона выжать сок, перемешать с оливковым маслом.
Шаг 3. Выложить креветки на сковороду, обжаривать не более 4 минут.
Шаг 4. Нарезать помидоры, добавить листья салата и полить все заправкой. Выложить поверх креветки.
Нарезка из овощей с сырным соусом
- 1 красный сладкий перец
- 1 желтый сладкий перец
- 2-3 черешка сельдерея
- 1 огурец
- 1 морковь
- 10 крупных креветок
- 100 г сыра с голубой плесенью
- 100 г сливочного сыра
- 30 мл сливок
- 1 ч. л. коньяка
- 2 ст. л. орехов
- Соль и перец по вкусу
Шаг 1. Овощи вымыть и почистить. Нарезать их тонкими палочками.
Шаг 2. Креветки обжарить на сковороде-гриль.
Шаг 3. Для приготовления соуса в миске размять вилкой сыры с голубой плесенью и сливочный, добавить сливки, коньяк, орехи, соль и перец по вкусу. Все перемешать.
Шаг 4. Овощи и креветки выложить в прозрачный бокал или пиалу, подавать вместе с соусом.
Фаршированные яйца
- Яйца
- Креветки
- Тимьян
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
Шаг 1. Сварить яйца вкрутую, затем очистить их и извлечь желток.
Шаг 2. Для заправки мелко нарезать тимьян, из небольшого лимона выжать сок, перемешать с оливковым маслом (если есть желание, можно добавить для пикантности зубчик чеснока).
Шаг 3. Смешать вместе порубленный желток и креветки и добавить заправку. Все перемешать.
Шаг 4. Разложить начинку по половинкам яиц. Можно украсить мелкими креветками или зеленью.