Десерты - рецепты наших читателей. Часть 23

   

   

ПРИСЛАЛА: Тимоненко Людмила Леонидовна, Купянск

• -яйца-2 шт.,
• сахар-1стакан,
• масло слив.-100 гр..
• сода-1ч.л.,
• мёд-1 ст.л.
• мука-16ст. л.

Масло растопить.смешать с яйцами.сахаром .мёдом.содой,нагревать на водяной бане при помешивании до появления пузырьков.смешать с мукой .замесить крутое тесто .разделить на 8 частей.раскатать тонкои испечь кожи.Переслоить кремом:сахар-1ст..сметана -2 ст.верх торта посыпать крошками коржа.

Испечь бисквитные коржи 2шт, разрезать их вдоль чтоб получилось 4 пласта, пропитать сиропом (сахар, вода, ликер или коньяк или наливка), промазать кремом (сгущенку поварить 1.5ч, смешать с пачкой масла, дробленые грецкие орехи) каждый корж, проложить слои колечками порезаные бананы, сверху торт полить шоколадной глазурью(какао, молоко, масло слив, сахар)

ПРИСЛАЛА: Наталья Темпель, Челябинск

Тесто:

• 2 стакана муки,
• 200г сливочного масла,
• 1 стакан сметаны

• 100 г густого яблочного или сливового джема

Масло размять. добавить сметану, перемешать до получения однородной массы, всыпать муку и замесить однородное пластичное тесто. оставить его на 15-20 мин полежать. Тесто раскатать очень тонко, наколоть его вилкой, фигурной выемкой вырезать цветочки или сердечки. испечь в духовке при t=180-200 , охладить. Печенье склеить донышками с помощью густого джема.

ПРИСЛАЛ: Карнаухов Денис Витальевич, Нововоронеж

   

   

• 400 г вишни,
• 20 г сахарной пудры

• 2 яйца,
• 100 г муки,
• 80 г сметаны

• 250 г вишневом сока,
• 8 г крахмала,
• 20 г сахара.

Вишню перебрать, промыть, обсушить. (Если использовать консервированную вишню, дать стечь сиропу). Из муки, яиц и сметаны приготовить кляр. Вишню окунуть в тесто и обжарить во фритюре. При подаче к столу посыпать сахарной пудрой Отдельно подать вишневый соус, приготовленный из вишневого сока, сахара и крахмала.

ПРИСЛАЛА: Конофеева Елена Владимировна, Томилино п.

Понадобится:

• 500 г творога
• 3 яйца (разделить желтки и белки)
• 5 ст.л. манной крупы
• 3 ст.л. сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ст.л. разрыхлителя,
• изюм по вкусу

Нагреть духовку до 180 гр. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазаную жиром форму и выпекать пока верх не станет золотистого цвета(примерно 30-40 мин). Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.

ПРИСЛАЛА: Герасимова Анастасия, Москва

• 2 банана,
• банка консервированных ананасов,
• 150 гр рисовой муки (безмолочной детской рисовой каши),
• газированная минеральная вода,
• арахисовое масло (или другое растительное масло без сильного запаха),
• сахарная пудра.

Сделайте кляр из муки и минеральной воды (должна получиться консистенция жидкой сметаны). Разогрейте в глубокой сковороде (лучше в сковороде-вок) а масло. Разрезанные сначала вдоль а потом еще пополам четвертинки очищенных бананов, и обсушенные салфеткой кольца ананаса обмакивайте в кляр и жарьте по несколько минут на каждой стороне до золотистого цвета. Присыпьте сахарной пудрой.

• Чернослив 400г.,
• сахарный песок 160г.,
• желатин 20г.,
• лимонная кислота 2г.,
• вода 450мл.,
• яичные белки 2шт.

Тщательно промытый чернослив залить холодной водой и оставить на 1-2ч, затем варить в этой же воде на слабом огне до готовности, после чего удалить косточки и протереть чернослив через сито. В охлаждённое пюре положить сахарный песок, яичный белок и взбить полученную смесь до образования пышной пенообразной массы. В отваре от чернослива растворить набухший желатин и тонкой струёй вести его в пюре, непрерывно помешивая. Приготовленную массу разложить в порционную посуду и охладить. "Мусс из арбуза" мякоть арбуза 900г., сахарный песок 100г., желатин 10г., лимонная кислота 1г. Из мякоти арбуза при помощи соковыжималки отжать сок. В сок ввести сахар и лимонную кислоту, а затем, доведя смесь до кипения, растворить в ней предварительно замоченный и набухший желатин. Полученную массу охладить до 30-35 гр.С, взбить, переложить в порционную посуду и снова охладить.

ПРИСЛАЛ: Малютин Вячеслав Сергеевич, Жирновск

Ингредиенты:

• Яйца 12 шт.,
• сахарный песок 1 стакан,
• шоколад 120 г,
• молоко 1 1/4 стакана,
• мука 2 ст.л.,
• масло сливочное 2 чайн .л.,
• сахарная пудра 1 ст.л.

ПРИСЛАЛА: Хлебцова Наталья Кирилловна, Саратов

• 400 г сметаны,
• 1 стакан сахара,
• пакетик ванилина,
• 1 столовая ложка какао,
• 1 столовая ложка желатина.

1 ст.л. желатина замочить в кипяченой воде, подогреть. Сметану взбить с сахаром, разделить на 2 части, в одну часть добавить какао, смешать с желатином. Разложить в вазочки слоями. Украсить тертым шоколадом и орехами.

ПРИСЛАЛА: Ашмарина Наталья Андреевна, Москва

Продукты:

• 4 яичных белка
• 150 г.сахарной пудры
• 1 ст.ложка уксуса
• 2 ст.ложки крахмала
• 1 пакетик ванилина
• 200 г.клубники
• 100 г.сахара
• Сливки для взбивания – 400 г.
• 100 г. сахарной пудры для сливок

Белки взбить в крутую пену. Постепенно, не переставая взбивать, добавить сахарную пудру, ванилин, крахмал и уксус…. Должна получиться плотная, блестящая масса. На противень постелить пекарскую бумагу и выложить белки. Поставить температуру в духовке 120 градусов и прогреть ее. Поставить противень в духовку и, не прибавляя температуру, выпекать корж в течение полутора-двух часов. Не вынимать Бизе из духовки несколько часов, до полного остывания. Лучше всего приготовить Бизе накануне, вечером, чтобы оно в духовке находилось всю ночь. Взбить сливки с сахарной пудрой до крепкой пены. Клубнику с сахаром взбить блендером. В креманку положить ложку взбитых сливок Поломать бизе, положить на сливки несколько кусочков. Сверху снова пару ложек сливок. И полить клубничным пюре. Приятного аппетита.

ПРИСЛАЛА: Разводовская Ольга Владимировна, Красноярск

Потребуется:

• бисквитное печенье - 10 штук
• сыр Маскарпоне - 200 гр
• какао - 1 ст.ложка
• сахарная пудра - 50 гр
• киви - 2 шт
• гранат - 1 шт мята

Сыр перемешать с сахарной пудрой и какао, намазать толстым слоем на печенье, сверху выложить ломтик киви и посыпать зернами граната. Подавать отдельные пирожные на общей тарелке, украсив листиками мяты.

ПРИСЛАЛ: Журавлёв Юрий Владимирович, Таллин

Для теста:

• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана сахара
• 200 г масла сливочного
• щепотка соды, гашенная уксусом
• 4 стакана муки

• 1 банка вареной сгущенки
• 200 г сливочного масла

Сливочное масло растопить, соединить со сметаной, хорошенько взбить. Всыпаем сахар, взбиваем. Перед тем, как всыпать муку, вводим соду с уксусом. Выкладываем тесто в мясорубку и проворачиваем. Лапшу из теста аккуратно выкладываем на противень, слегка смазанный ратсительным маслом. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до золотистого цвета. Для крема выложить в чашу миксера масло, взбить. Затем водим сгущеное молоко и взбиваем до пышности и однородной консистенции. В крем всыпаем крошки, перемешиваем массу и выкладываем горочкой на блюдо. Посыпать горку тертым шоколадом или маком. Поставить минимум на 2 часа в холодильник .

ПРИСЛАЛА: Гаврилова Людмила Владимировна, Красноярск

4 порции

• 1 грейпфрут
• сливки 20% - 200 гр
• сахар - 100 гр
• листочки мяты для украшения

Взбить сливки с сахаром до устойчивой пены. Очистить грейпфрут от кожуры и косточек, разрезать на маленькие кусочки. Положить кусочки грейпфрута в креманку, сверху залить взбитыми сливками и украсить мятой.

ПРИСЛАЛА: Чернышова Александра Сергеевна, Лыткарино

• 600 гр.творога 9%,
• 3 яйца,
• 175 гр.сахара,
• 150 гр. маргарина,
• 100-150 гр. манки,
• ванилин на кончике ножа,
• можно добавить измельченные фрукты ( яблоки или ананасы или размоченный изюм и т.д.).

Маргарин растопить, остудить, добавить сахар, творог, яйца, манку, фрукты. Тщательно перемешать и выложить в форму, смазанную маргарином. Выпекать в духовке при температуре 180-190 градусом примерно 25-30 минут. Подавать на стол можно со сметанкой. Вкусно и в теплом и в холодном виде.

• На 2 стакана муки –
• 1 ½ стакана сметаны,
• 6 яиц,
• 1 стакан сахара,
• ванилин,
• малиновый ликер - несколько столовых ложек,
• малиновый конфитюр - несколько столовых ложек,
• свежая малина и листик мяты для украшения.

Сахар растереть с яичными желтками добела, прибавить ванилин, после чего положить сметану, перемешать, добавить муку, а затем и яичные белки, взбитые в пену, все это осторожно перемешать, тесто перелить в форму, смазанную маслом, и поставить в нежаркий духовой шкаф на 20-25 минут для выпечки.Готовый бисквит пропитать ликером, выложить сверху конфитюр, украсить листиками мяты и свежей малиной.

Смотрите также:

• Десерты - рецепты наших читателей. Часть 10 →
• Десерты - рецепты наших читателей. Часть 13 →
• Десерты - рецепты наших читателей. Часть 21 →