Мандарины были и остаются настоящим символом Нового года. В советские времена это был единственный фрукт, доступный зимой: в декабре как раз поспевали абхазские мандарины. Сейчас их привозят не только с Кавказа, но и из стран Ближнего Востока, из Африки. Кроме того, есть огромный выбор других экзотических фруктов, и все равно – мандарины под елкой должны быть непременно. Без них и праздник не в радость.
Абхазские
До сих пор самые любимые и востребованные. Хотя они и не такие сладкие, как скажем, испанские или марокканские. И дело не только в ностальгии. Абхазские мандарины считаются самыми экологически чистыми, их не обрабатывают химикатами при перевозке, не натирают воском. Возможно, поэтому они выглядят блекло, но зато очень вкусны и полезны.
Марокканские
Небольшие мандарины с крепкой тонкой шкуркой, которая к ним довольно плотно прилегает. Обычно - сладкие и без косточек. Цвет – ярко-оранжевый.
Испанские
Сладкие мандарины с косточками. Очень часто они продаются с веточками. Их обрывать не надо, с веточками мандарины дольше хранятся.
Турецкие
Среди них часто встречаются кислые экземпляры, возможно, поэтому они и дешевле. Узнают мандарины из Турции по светлому оттенку кожуры.
Клементин
Этот гибрид мандарина и апельсина-королька часто встречается на прилавках российских магазинов. Сладкий, с оригинальным вкусом плод имеет круглую форму, очень плотную, похожую на апельсиновую кожуру, но более насыщенного и темного оранжевого оттенка.
На что обращать внимание при покупке
- На кожуре не должно быть вмятин и пятен. Она должна быть равномерно окрашена.
- У самого спелого мандарина кожура легко отделяется от мякоти, она становится «велика» фрукту.
- Кислые мандарины приплюснуты сверху и снизу.
- На кожице должна быть видна каждая пора.
- Если кожицу спелого мандарина чуть сжать, то из нее брызнет сок.
- Цвет мякоти должен быть таким же ярким, как и кожура.
- Если мандарин кажется полированным, то его обрабатывали воском (это обычное дело для импортных мандаринов), такие фрукты надо обязательно мыть.
- Слишком крупные мандарины редко бывают сладкими, за исключением гибридных сортов.
- При одинаковом размере сладкие плоды чуть тяжелее, чем кислые.
Как хранить мандарины
Мандарины очень любят прохладные и влажные места. Так что идеально подойдут ящики для овощей и фруктов в холодильнике. Если храните вне его – то кладите подальше от батареи.
