Почему огурцы дороже помидоров?
Отвечает директор по маркетингу крупного агрохолдинга Рустем Мустафин:
– Если взять отпускные цены, то большой разницы в розничной цене на томаты и огурцы нет. Российский производитель вынужден конкурировать с импортным, поэтому высокие цены, которые видит потребитель, как правило, на продукцию импортного производства. К примеру, мы отгружаем весовые и фасованные огурцы в 1,5 раза дешевле, чем томаты. Такая разница связана с тем, что технология выращивания томатов сложнее. В России большая часть огурцов, которая поступает в продажу, собственного производства. Около 80% потребительского спроса удовлетворяется российским продуктом и лишь около 20% импортным. Если говорить в целом об урожайности томатов и огурцов, то надо понимать, что огурцы, как культура более урожайная, могут давать до 140–150 кг на 1 кв. м, но при хорошем уходе, правильном освещении и т. д. Максимальная урожайность томатов – порядка 80 кг на 1 кв. м. При этом огурцы требуют больше освещения, они более светолюбивы, чем томаты. А значит, расходы на свет влияют на себестоимость. К тому же не стоит забывать, что часто сети накручивают от 50 до 100% от отпускной цены и, если огурцы в холодное время года или весной не пользуются спросом, могут сильно задирать цену вверх.
