Как выглядят инфляция и зарплаты, если считать их в блинах. Инфографика

С 24 февраля по 2 марта Масленая неделя. Для хозяек это повод напечь блинчиков, а для «АиФ» – рассчитать их себестоимость.

78,72 руб. – столько сейчас нужно отдать за 10 домашних блинчиков. На 19,93% больше, чем в прошлом году. Официальная инфляция при этом – 9,5%. Самый «выдающийся» вклад в подорожание продукта внёс рост цен на сливочное масло. Ингредиент не первостепенной важности, но без такой смазки блин блином не будет. На выходе масло забирает на себя более 46% от себестоимости блинной стопки. За 2024 год сливочное масло подорожало на 36% и теперь 1 кг стоит 1222,71 руб. А вот яйца, напротив, за год дешевели: со 129,45 руб. до 116,88. Но тут не стоит забывать про «выдающийся» (61%) рост цен на яйца в 2023-м.

Почему блины стали предметом нашего исследования? Да, рецепт у хозяев может отличаться, но «база» всегда состоит из так называемых продуктов первой необходимости. «Это мука, молоко, яйца, сахар, соль. Растительное масло – для жарки. Сливочное – чтобы смазать готовые блины», – перечисляет доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Плеханова Елена Мясникова. Если официальная инфляция, подсчётами которой занят Росстат, измеряет всё на свете, от фломастеров до деликатесов, то «индекс блина» показывает рост цен на самые простые продукты. Он будет объективнее «индекса борща», который искажает сезонный овощной фактор. Да и мясо у каждого в борще своё: у одних – курица, у других – говядина.

«Блины пекли и на поминки». В чем смысл Масленицы? Подробнее

Из истории

Традицию есть блины на Масленицу многие связывают с тем, что круглой формой и золотистым цветом они схожи с солнцем, которому радуются люди с приходом весны. Однако историки указывают: блины так же, как кутья, были поминальным блюдом, появились они на Масленице не как радостный солнечный символ, а как часть поминального обряда похорон Мары (зимняя богиня).

Кстати, поговорка про первый блин сейчас искажена. Первый блин не комом, а кóму, т. е. медведю. Дело в том, что одним из обрядов на Масленицу было пробуждение медведя. Ему и несли первый блин. А сам праздник называли ещё и Комоедицей.