Несмотря на теплое и солнечное начало весны, чувствуете себя сонной мухой? Волосы секутся, ногти слоятся, кожа шелушится и настроение на нуле? К гадалке не ходи — это гиповитаминоз.
Но почему же одни люди так болезненно переносят сезонную нехватку витаминов, а другим — хоть бы что? В чем тут связь, aif.ru рассказала ведущий научный сотрудник, председатель Научного экспертного совета Национального центра исследований MyGenetics, кандидат биологических наук Ирина Колесникова.
Наконец пришла долгожданная весна. Но за зиму наш организм успел порядком устать не только от холода, но и от недостатка витаминов. Давайте разберёмся, каких веществ и почему нам может не хватать в межсезонье, и как на это влияют индивидуальные генетические особенности.
Витамин солнца
Из-за недостатка солнышка мы в первую очередь страдаем от дефицита витамина D. Ведь это под воздействием солнечного света в нашей коже вырабатывается этот витамин, а фактически гормон, регулирующий множество процессов нашего организма. От него зависят усвоение кальция и здоровье костей, а также основные метаболические процессы, работа иммунной системы и т. д. «Как и любой гормон, витамин D имеет свой рецептор, с которым он связывается, и таким образом оказывает своё действие, — говорит Колесникова. — Если рецептора недостаточно или он работает хуже из-за генетических вариаций соответствующего гена (VDR), то шанс дефицитного состояния увеличивается, тем более зимой при недостатке его собственной выработки. Так, в России у 12% жителей имеется генотип, значительно снижающий чувствительность к витамину D».
Не морковью единой
Зимой снижается количество доступных овощей, на многие цены поднимаются очень значительно, по сравнению с летом и осенью. И по качеству и содержанию полезных веществ они, конечно, уступают сезонным. Кроме того, зимой нас может бессознательно тянуть на «пустые» калории. Всё это приводит к снижению насыщенности нашего рациона необходимыми витаминами.
Одним из доступных овощей остаётся морковь — известный источник витамина А. Он участвует в иммунной функции, воспроизводстве и клеточной коммуникации, поддержании работы сердца, легких, почек и других органов, а также обладает антиоксидантными свойствами, имеет решающее значение для зрения. «Но есть нюанс... растительный витамин А (каротин) в нашем организме сначала должен превратиться в эффективную для нас форму (ретинол), — объясняет эксперт. А фермент, который это делает, кодируется геном ВСМО1. Известен один из вариантов гена, который снижает эффективность превращения каротиноидов в ретинол на 69%».
Поэтому одной лишь морковки может быть недостаточно, особенно если вы не очень любите печень и рыбу, богатые ретинолом. В России у каждого пятого человека обнаруживаются целых два таких генетических варианта, что значительно повышает риск гиповитаминоза А, особенно весной. Отсюда как раз те самые проблемы с кожей, слизистыми, повышенная усталость глаз и прочее.
Иммунитет будет на высоте
Аскорбиновая кислота, или витамин С, на пару с витамином D считаются главными помощниками иммунной системы. И даже если вы регулярно едите лимоны и мандарины, потребность в витамине С к концу зимы и весной возрастает. А для некоторых — в особенности. «Ведь есть генетические варианты — например, в транспортёрах витамина С SLC23A1 и SLC23A2. Варианты в соответствующих генах могут влиять на уровень витамина С в нашем организме и потребность в нём, — указывает эксперт. — У 4% россиян присутствует генетический вариант SLC23A1, ухудшающий транспортировку и снижающий уровень витамина С. Неблагоприятный, с точки зрения уровня витамина, генотип SLC23A2 присутствует у 9%. Соответственно, им этого витамина нужно больше, и риск весеннего гиповитаминоза у них ниже».
Кстати, чемпионами по витамину С являются вовсе не цитрусовые, а шиповник, облепиха, черная смородина и болгарский перец.
Всем от мала до велика
Дефицит витаминов группы В после зимы также бывает довольно часто как у детей, так и у взрослых. И тут тоже не обходится без генетики.
Фолиевая кислота, или фолат (витамин B9), помогает формировать ДНК и РНК и участвует в метаболизме белков. Он необходим для производства здоровых эритроцитов и имеет решающее значение в периоды быстрого роста, например, во время беременности и развития плода. Важно, что он работает в содружестве с витаминами B6 и B12 и другими питательными веществами, которые помогают ему контролировать уровень гомоцистеина в крови — аминокислоты, которая при превышении нормального уровня может быть вредна.
«Хорошо изучен ген MTHFR, отвечающий за фермент, который участвует в преобразовании в организме витамина В9 — фолиевой кислоты — в наиболее биологически активную форму — метилтетрагидрофолат, — объясняет Колесникова. — Один из наиболее изученных вариантов в этом гене снижает эффективность такого превращения на почти 70%. А если таких вариантов у человека два — дело принимает тем более серьезный оборот, особенно для женщин репродуктивного возраста. А ведь в России такая генетика — у 9% населения!»
Витамин В6 способствует поддержке иммунной функции и образованию гемоглобина. Его наиболее активная форма — пиридоксальфосфат — помогает ферментам выполнять различные функции, включая расщепление белков, углеводов и жиров. А также вместе с фолатом обеспечивает нормальный уровень гомоцистеина. На скорость его выведения из организма, по словам эксперта, влияет активность белка щелочной фосфатазы. Такая склонность, по научным данным, присутствует у 28% россиян.
Витамин В12, в отличие от большинства других витаминов группы В, мы получаем почти исключительно из животных продуктов. Однако, тем не менее, гиповитаминоз этого вещества также часто отмечается весной. Усвоение витамина В12 зависит от специального гликопротеина (белка, содержащего углеводную составляющую) — фактора Касла. В его образовании принимает участие фермент фукозилтрансфераза, которую кодирует ген FUT2. При снижении активности фермента витамин может усваиваться менее эффективно. У 38% россиян — достаточно умеренная активность этого фермента, им дефицит витамина В12 может грозить, даже если они не вегетарианцы.
B12-дефицитная (пернициозная) анемия (B12ДА) — заболевание, при котором снижается уровень эритроцитов и гемоглобина — может проявляться по-разному, поражая как пищеварительный тракт, так и нервную систему, вплоть до развития деменции и психозов.
И что же делать? Есть побольше полезных продуктов и ждать — уже скоро хандра под влиянием солнца и свежих овощей и фруктов отступит, какой бы генотип у нас с вами ни был.
Старайтесь сохранять полноценное питание в любой сезон и знайте свои индивидуальные особенности, чтобы снизить вероятность дефицита витаминов!
