Учёные из Сиднейского университета выяснили, что жир на животе может адаптироваться к периодическим голодовкам. И диетами его не проймёшь. Вот почему многие люди с лёгкостью сбрасывают вес, но не могут избавиться от неэстетичного животика. Новое исследование, проведённое пока только на мышах, показало, что в критические моменты голода жировые клетки включают определённые механизмы, позволяющие экономить энергию и защищаться от принудительного разложения. Более того, так ведёт себя только жир на животе. А вот белый подкожный жир (жир бывает и бурый) может «таять» быстрее.
Чем отличается белый и бурый жир? Можно ли его измерить? И как похудеть в области талии? Об этом рассказала заведующая консультативно-диагностическим центром ФИЦ питания и биотехнологии, кандидат медицинских наук, врач-диетолог Екатерина Бурляева.
Чем бурый жир отличается от белого?
Жировая ткань в нашем организме неодинакова. Бурый жир использует питательные вещества для обогрева тела, он больше характерен для детей. У новорожденных самое большое процентное содержание бурого жира — он помогает ребёнку не переохлаждаться, пока организм не научился терморегуляции. Долгое время считалось, что у взрослых вообще нет бурого жира. Однако более детальные исследования позволили выявить, что у некоторых взрослых он присутствует. Но в разных количествах. Другие исследования показали, что бурый жир способен к увеличению базового метаболизма человека, то есть возможности в покое тратить больше энергии. Это значит, что чем больше у человека бурого жира, тем меньше риск иметь лишнюю массу тела. Правда, эффект сжигания калорий бурым жиром был описан в условиях снижения температуры окружающей среды. Некоторые теории даже строились на том, что если человек станет проводить больше времени при температуре не выше 18-19 градусов, то будут включаться дополнительные механизмы терморегулирования. Соответственно, увеличиваться метаболизм.
Как мы набираем жир?
Ожирение, в зависимости от размеров жировых клеток и их количества, бывает двух типов. Первый — гиперцеллюлярное, когда увеличивается количество жировых клеток — адипоцитов. Второй — гипертрофическое, когда жировые клетки увеличиваются в объеме. При первом увеличении массы тела сначала включаются именно гипертрофические механизмы, увеличивается размер адипоцитов. Если и дальше человек продолжает есть больше калорий, чем тратить, начинают работать гиперцеллюлярные механизмы, растет число самих адипоцитов. В этом время лишний вес нарастает медленно. При похудении происходит обратный процесс: сначала адипоциты уменьшаются в объёме, как бы сдуваются, но их количество сохраняется. Поэтому если в этот момент человек срывается и снова начинает переедать, то вес набирается существенно быстрее, потому что «ячейки-адипоциты» для наполнения уже есть. Можно привести аналогию с шариком, который то сдувается, то надувается.
Чем опасен жир на животе?
Белая жировая ткань делится на подкожную жировую и висцеральную. Последняяя находится в первую очередь в области талии. Висцеральный жир связан с более высокими рисками развития сердечно-сосудистых заболеваний, метаболического синдрома. Проще всего определить наличие висцерального жира, вычислив соотношение талии и бёдер. Если показатель превышает норму (до 0,85 для женщин и до 0,90 для мужчин), значит, висцерального жира избыток. Кроме того, соотношение жировой, мышечной ткани и жидкости в организме можно определить методом биоимпедансометрии. У него нет противопоказаний, исследование выполняется в течение 5-10 минут.
Висцеральный (или абдоминальный) жир чаще всего образуется у мужчин. У женщин примерно до 55-60 лет обычно преобладает подкожный жир. А жировая ткань в области живота нарастает, как правило, после менопаузы, когда изменяется гормональный фон. Бывают и такие случаи (и мы в своей клинической практике это видим), когда человек имеет нормальную массу тела, хорошие показатели индекса массы тела. Но при этом исследования показывают увеличение именно висцеральной жировой ткани.
Почему голодные диеты плохо помогают против жира на животе?
Голодные диеты могут приводить к быстрому снижению веса. Однако происходит это за счёт уменьшения не только жировой, но и мышечной ткани. А мышцы даже в покое расходуют калории. И чем их больше, тем больше калорий сжигается. Если мышечная ткань уменьшается, то замедляется базовый метаболизм, а значит, и способность сжигать калории в покое. Поэтому чтобы не набирать вес, придётся придерживаться более низкокалорийного рациона. Иначе лишние килограммы быстро вернутся, и даже в большем количестве.
Если у человека калорийность питания адекватна его физическим нагрузкам, то масса тела снижается постепенно. При этом максимально сохраняется мышечная масса. И в дальнейшем его базовый метаболизм не изменится. Это значит, что он в покое сможет сжигать столько же калорий, сколько и раньше.
Как похудеть в области талии?
По данным исследований, висцеральный жир сложнее поддается снижению, чем подкожный. Хотя если снижается масса тема, уменьшается и количество висцерального жира. Здесь важно сочетать правильное питание и физическую активность, причем ежедневно. В некоторых случаях возможно назначение специальных препаратов, которые прицельно влияют на висцеральный жир и помогают уменьшить объем талии.
