Американские ученые из Университета Коннектикута провели исследования на крысах, которые показали, что капуста брокколи, приготовленная на пару, улучшает работу сердца и уменьшает повреждения миокарда в условиях недостатка кислорода.
В течение месяца лабораторных крыс кормили экстрактом брокколи. По истечении указанного периода исследовали работу сердца подопытных животных, сравнив результаты с контрольной группой животных, получавших обычный корм.
Выяснилось, что сердца крыс, получавших брокколи, лучше функционировали и были более устойчивы к гипоксии (недостатку кислорода, ведущему к развитию инфаркта), сообщает Lenta.ru.
Защитный эффект брокколи, по мнению ученых, объясняется высоким содержанием некоторых веществ, в частности сульфорафана, стимулирующих образование тиоредоксина. Этот белок играет важную роль в защите клеток в условиях нарушенного кровоснабжения мышцы сердца.
