Эксперты ресторанной индустрии назвали позиции меню, от которых стоит воздержаться посетителям, чтобы избежать переплаты или проблем с качеством. Материал Yahoo Life перевел aif.ru.
В первую очередь специалисты советуют не заказывать филе-миньон, если заведение не специализируется на стейках. По словам шефа Антимо ДиМео, этот отруб отличается нежностью, но уступает другим видам мяса по насыщенности вкуса из-за отсутствия мраморности.
Также эксперты рекомендуют с осторожностью относиться к рыбе эсколар, которую в меню часто маскируют под «белого тунца». Шеф-повара призывают выбирать сезонные виды рыб с честной маркировкой. Также не стоит заказывать рыбу в ресторанах, не специализирующихся на морепродуктах, из-за высоких рисков нарушения условий хранения.
Брускетту специалисты называют способом наполнить гостя хлебом по завышенной цене, а трюфельное масло — синтетической добавкой, которая не имеет отношения к настоящим трюфелям и перебивает вкус блюда.
Отдельное внимание уделяется блюдам дня и соусам. Они могут готовиться из продуктов с истекающим сроком годности, особенно морепродукты в начале недели. В частности, голландский соус нередко хранится при неправильном температурном режиме, что создает риски для здоровья.
Ранее гастроэнтеролог Павлова назвала безопасные блюда для перекуса перед сном.
