В эфире программы «Жить здорово!» медики рассказали, почему привычное сочетание — овсянка на молоке — не самое лучшее.
«В принципе, оба продукта полезные, у нас к ним претензий нет. Но когда мы говорим о несовместимости, то имеем в виду не вред для здоровья, а потерю полезных качеств», — пояснила Елена Малышева.
Молочные продукты — источник кальция, подчеркнул иммунолог Андрей Продеус. Если в костях мало кальция, то они ломаются.
А в овсянке, отметил офтальмолог Михаил Коновалов, много фитиновой кислоты. «Овсянка сама по себе хороша — снижает уровень сахара в крови, снижает риски колоректального рака и т. д.», — отметил он.
Но при сочетании кальция и фитиновой кислоты происходит такая ситуация, когда кальций никак не может всосаться в кишечнике. Она его просто блокирует, и он выводится из организма, не принося пользы.
«К сожалению, каши, не только овсянка, но и манка, гречневая и другие, не дают всасываться кальцию. А молочные продукты — основной источник кальция», — пояснила Малышева.
Особенно важно это учитывать в питании детей и женщин в возрасте за 50 лет. Поэтому лучше стараться искать альтернативные варианты приготовления крупы — без использования молока.
При подготовке материала использованы следующие источники:
