Проблема холестерина столь серьезна и актуальна, что люди с интересом воспринимают все новые средства, его снижающие. Тем более если это что-то съедобное, а не очередной статин — эти лекарства не любят. И такая новость есть. Речь об одной из специй.
Исследование об этом японских ученых из Университета Осаки опубликовано в журнале Food Science & Nutrition («Пищевая наука и диетология»).
Действует на холестерин оптимально
Они обнаружили, что ежедневное употребление 5 г семян черного тмина в течение восьми недель приводит к значительному снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП), общего холестерина, триглицеридов и одновременно повышает «хороший» холестерин (ЛПВП). Универсальное средство получается — оптимально влияет на оба вида холестерина, что не получается даже у лекарств.
Семена черного тмина (Nigella sativa) не очень популярная у нас специя, но купить ее на маркетплейсах можно без проблем. А на Востоке её активно используют как вкусовую приправу и как лекарственное средство в традиционной медицине. Западная медицина тоже ей интересуется, ведь в ней много биоактивных веществ.
В Южной Азии семена черного тмина добавляют в хлеб, соленья, салаты и напитки, смешивают с медом. Во многих странах Ближнего Востока их обжаривают и используют для усиления вкуса карри и различных смесей из специй. Никто не мешает нам попробовать делать так же или поэкспериментировать как-то иначе. Тем более что это очень полезно.
«Плохой» холестерин снижался, а «хороший» — рос
В ходе эксперимента его участники получали каждый день 5 г порошка из семян черного тмина (примерно столовая ложка). Через восемь недель у них, в отличие от контрольной группы, отмечалось в крови статистически значимое снижение уровней:
— общего холестерина с 217,61 до 201,95 мг/дл;
— «плохого» холестерина (ЛПНП) с 149 до 134,82 мг/дл;
— триглицеридов с 175,77 до 159,27 мг/дл.
И в дополнение «хороший» холестерин (ЛПВП) повышался с 33,45 до 35,27 мг/дл.
Ученые отмечают, что такие позитивные сдвиги липидного профиля крови уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти.
Полезно и в борьбе с ожирением
Параллельно они провели лабораторные исследования на культуре клеток и обнаружили, что экстракт семян черного тмина подавляет адипогенез — образование и созревание жировых клеток.
«Эти результаты указывают на потенциал семян черного тмина в лечении метаболических нарушений, связанных с ожирением, — пишут авторы исследования в статье. — Необходимы дальнейшие исследования для идентификации активных соединений и изучения молекулярных механизмов in vivo (в живом организме. — Прим. ред). В заключение следует отметить, что семена демонстрирует выраженные антиадипогенные эффекты, что закладывает основу для изучения их терапевтического применения при метаболических заболеваниях (болезни обмена веществ. — Прим. ред). 
Содержит много биоактивных веществ
Уже сейчас в черном тмине обнаружены в приличных количествах очень полезные фенолы, флавоноиды, редкие жирные кислоты и многие другие биоактивные вещества. Благодаря этому семена обладают антиоксидантным, противовоспалительным и многими другими полезными эффектами, включая и противораковое действие. Ими даже пробовали лечить ковид.
«Наше исследование убедительно свидетельствует о том, что семена черного тмина полезны в качестве функционального продукта питания для профилактики ожирения и заболеваний, связанных с неправильным образом жизни, — говорит руководитель научного коллектива профессор Акико Кодзима-Юаса из Университета Осаки. — Было очень радостно увидеть, что в ходе клинических испытаний на людях черный тмин продемонстрировал реальное и ощутимое снижение уровня липидов в крови».
