Старомодный пирог с джемом
Рейтинг:
Ингредиенты
(6 порции)- Пшеничная мука высш. сорта - 670 г
- Джем сливовый - 300 г
- Корица - 1 ч.л.
- Масло сливочное - 440 г
- Сахарная пудра - 200 г
- Смесь «четыре специи» - 1 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Яйцо (желток) - 1 шт.
Способ приготовления
* Смесь перцев, гвоздика, мускатный орех и имбирь. Можно заменить молотым душистым перцем.
-
1За час до начала приготовления теста достаньте сливочное масло из холодильника и нарежьте кубиками 1,5 × 1,5 см. Оставьте на кухонном столе.
-
2Взбейте миксером сливочное масло с сахарной пудрой и солью. Слегка взбейте вилкой яйца и желток. Добавьте в два приёма во взбитую масляную смесь, дожидаясь, пока предыдущая порция яиц полностью объединится с маслом.
-
3Муку смешайте со специями и вмешайте в масляно-яичную смесь лопаткой или миксером, работающим на минимальной скорости.
-
4Разделите тесто на 5 равных частей, раскатайте каждую между двумя листами бумаги для выпечки в прямоугольник размером 15 × 30 см. Заверните каждый пласт в бумагу и уберите в холодильник на 2 часа.
-
5Разогрейте духовку до 160°C. Испеките по очереди все коржи, доставая их из холодильника непосредственно перед выпечкой. Не снимайте их с бумаги и не забывайте наколоть вилкой. Выпечка займёт примерно 15 минут. Готовые коржи будут золотистого цвета.
-
6Остудите коржи на решётке, затем соберите пирог, промазывая их джемом. Если хотите, обрежьте края пирога, измельчите в крошку и посыпьте поверхность пирога. Украсьте, например, клюквой в сахаре.