Соте из овощей с муссом из сливочного сыра

Очистите баклажаны «полосками»,оставив половину кожуры на овоще.

Порежьте баклажаны и болгарский перец крупным кубиком, выложите в противень, добавьте немного оливкового масла и перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда овощи на 20 минут.

Мелко порубите репчатый лук. Разогрейте сковороду, добавьте немного оливкового масла и обжарьте лук до мягкости.

Добавьте томатную пасту и сахар, перемешайте.

Мелко нарежьте томаты, добавьте в сковороду. Томите смесь на медленном огне.

Очистите и нарубите чеснок и зелень.

Для муссы из сыра взбейте в блендере творожный сыр, сливки, соль и щепотку кориандра.

Достаньте из духовки запеченные овощи, добавьте в сковороду к томатной пассате. Добавьте чеснок и зелень, доведите до вкуса (с помощью соли и перца).

Подавайте блюдо горячим или холодным с сырным муссом.