Салат с папайей, жареными креветками, кремом из арахиса
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Категория блюда:
Салаты
Назначение:
Обед
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Новый год
Ингредиенты
(1 порции)- Креветки - 50 г
- Папайя - 40 г
- Помидор - 30 г
- Огурец - 30 г
- Авокадо - 30 г
- Арбуз маринованный - 30 г
- Заправка - 10 г
- Кинза - 1 г
- Лук красный - 5 г
- Микс салат - 15 г
- Ореховое пюре - 1 ст.л.
- Заправка:
- Лимонный фреш - 50 г
- Паста карри - 20 г
- Масло растительное - 250 мл
- Пюре ореховое:
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 0.5 ст.л.
- Молоко кокосовое - 1 л
- Макадамия - 100 г
- Жареный арахис - 230 г
Способ приготовления
Рецепт Дениса Горбачева, шеф-повара ресторана Коллекция seafood
-
1Соединяем ингредиенты для орехового пюре, пробиваем в блендере и провариваем на легком кипении до густоты.
-
2Готовим заправку путем соединения ингредиентов, доводим до кипения, настаиваем 30 секунд и снимаем с огня, процеживаем.
-
3Обжариваем креветки до готовности.
-
4Выкладываем пюре из арахиса и макадамии ложкой на дно тарелки. Нарезанные овощи, салат, папайю замешиваем с жаренными креветками и заправкой с карри и выкладываем на ореховое пюре. Можно посыпать орешками.