Постный томатный суп с базиликом и гренками
Илья Куликов
Рейтинг:
Сложность:
Легкий
Время приготовления:
20 мин.
Кухня:
Итальянская кухня
Категория блюда:
Супы и бульоны
Формат рецепта:
Текстовый рецепт
Особый повод:
Пост
Ингредиенты
(6 порции)- Чеснок - 2 зуб.
- Томаты в собственном соку - 1 бан.
- Лук белый - 1 шт.
- Масло оливковое - 3 ст.л.
- Чиабатта - 2 ломт.
- Лечо готовое - 1 бан.
Способ приготовления
Томатный суп – блюдо внесезонное. Он отлично согревает зимой и промозглой весной. Если есть его охлажденным, то это великолепное летнее блюдо. И, разумеется, томатный суп – блюдо, отлично подходящее для поста. Но как быть с помидорами? Ведь сейчас, в последние дни февраля и весной, вкусные свежие помидоры - редкость К счастью, консервированные помидоры в собственном соку продаются круглый год, и стоят приемлемо, так что ничто не помешает вам порадовать свое семейство ароматным и густым томатным супчиком. Я выбрала помидоры в собственном соку ТМ «Верес» и не пожалела об этом. К ним присоединилось и «Лечо» - для аромата и витаминов.
-
1
Вымыть базилик и петрушку, очистить чеснок и лук. -
2
В сковородке разогреть пару ложек оливкового масла и на минимальном огне обжарить мелко нарезанные лук и стебли базилика. -
3
Когда они обжарятся – добавить чеснок. -
4
Еще через минуту добавить лечо ТМ «Верес». -
5
Через несколько минут вылить в сковородку томаты (очищенные) и сок, в котором они были. Тушить 15 минут. -
6
Затем все овощи переложить в блендер и смиксовать в пюре. -
7
Переложить пюре в кастрюлю. Если пюре получается слишком густым (а у нас все же суп!), то можно развести его до нужной консистенции овощным бульоном. Довести до кипения и добавить соль и перец по вкусу. -
8
В тарелку добавить нарезанную петрушку. Подавать с гренкой из чиабатты с сыром.