Пасхальный кулич от Михаила Симагина

Муку, соль, дрожжи, 2 желтка, 10 % сливочного масла, 10 % сахара, ванилин, воду перемешать до однородной массы в миксере на первой скорости потом переключить миксер на вторую и добавить оставшееся масло сливочное и сахар. Вымешивать тесто 8-12 минут на второй скорости, затем добавить изюм и цукаты, перемешать на первой скорости.

Положить тесто в чашку, накрыть полотенцем и дать отдохнуть при комнатной температуре 60 минут.

Поделить по порциям, закатать в шарики и убрать в формочки для выпекания кулича. Накрыть формы полотенцем и убрать в тёплое место без сквозняка на 2 часа.

Поставить куличи в духовку и выпекать при 160 градусов 30-35 минут.