Оливье с курицей
Рейтинг:
Ингредиенты
(6 порции)- Грудка куриная - 240 г
- Масло растительное - 15 г
- Огурец свежий - 100 г
- Огурец соленый - 200 г
- Отварной белок - 4 шт.
- Морковь - 120 г
- Картофель - 100 г
- Укроп - 20 г
- Зелёный горошек - 100 г
- Соль - По вкусу
- Для соуса:
- Сваренный вкрутую желток - 4 шт.
- Майонез - 150 г
- Дижонская горчица - 1 ч.л.
Способ приготовления
Рецепт от шеф-повара Бруно Марино
-
1Для соуса желтки протереть через сито, соединить с майонезом и горчицей, перемешать.
-
2Куриную грудку нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле.
-
3Свежий огурец нарезать слайсами.
-
4Остальные ингредиенты нарезать мелким кубиком, укроп порубить. Добавить зеленый горошек, посолить. Заправить соусом, перемешать.
-
5Выложить салат на тарелку через кулинарное кольцо. В центр уложить куриное мясо, украсить кресс-салатом. По краям внахлест выложить слайсы свежего огурца.