Хрустящий баклажан в тайском соусе
Рейтинг:
Ингредиенты
(1 порции)- Баклажан - 60 г
- Крахмал - 15 г
- Авокадо - 30 г
- Кинза - 5 г
- Яйцо (белок) - 10 г
- Кунжут - 3 г
- Помидор - 50 г
- Салат романо - 20 г
- Перец чили - 3 г
- Тайский соус - 50 мл
- Масло для фритюра - 50 г
Способ приготовления
Рецепт Эллана Давидяна, шеф-повара ресторана PLOV Project
-
1Баклажан нарезать кусочками, добавить белок, обвалять в крахмале.
-
2Обжарить во фритюре.
-
3Помидоры нарезать дольками.
-
4Авокадо нарезать кубиками.
-
5Перец нарезать колечками.
-
6Кинзу и салат мелко нарезать.
-
7Соединить с салатом все овощи, добавить заправку, перемещать.
-
8Сверху украсить кинзой.