Рулет из белой и красной рыбы

12:01 25/09/2013

550

Сергей Милянчиков

Рейтинг:

Время приготовления: 1 ч.

Категория блюда: Закуски

Формат рецепта: Текстовый рецепт

Ингредиенты

(8 порции)

Треска - 300 г
Лосось - 300 г
Лук - 2 шт.
Яйцо - 4 шт.
Панировочные сухари - 4 ст.л.
Сливки - 50 мл
Петрушка - 0.5 пуч.
Водоросли Нори - 6 шт.

Способ приготовления

Рецепт от Сергея Милянчикова, заместителя руководителя Службы информации РБК-ТВ\r\n\r\nВ итоге он получился немного не так, как я хотел. Думал что будет этакая трехцветная спираль, но не сложилось. Видимо, слой рыбного фарша должен быть тоньше. Возможно, если буду повторять это блюдо, то так и сделаю. Но пока описание рецепта сопровождается такой невзрачной фотографией.\r\n\r\nА теперь что и как я делал и как надо было сделать.

1

Лосось и треску по отдельности очистил от кожи и костей. Каждый сорт рыбы по отдельности по два раза смолол в мясорубке с луком.
2

Добавил в каждый фарш по два яйца, панировочные сухари и сливки, посолил и поперчил. Подумал и, нарубив петрушки, добавил в белый фарш.
3

На лист фольги плеснул чуть масла и размазал, как получилось кисточкой, положил лист морских водорослей, на них слой красного фарша. Как показало вскрытие, точнее нарезание – надо было размазывать тонким слоем примерно 3-4 мм.
4

Сверху лист нории и еще фарш, но этот раз белый. Опять же надо было делать пласт тоньше.
5

Все благополучно свернул в рулет. Как следует завернул все в фольгу, закрутил концы как у конфетки и отправил на 30 минут в духовку 200С.
6

Съели все, не обращая внимания на форму. Но вот рассматривая фотографии понял, что слой фарша должен быть тоньше.

Рулет из белой и красной рыбы

Топ 5 читаемых