-
1
Рыбу очищают, удаляют из нее внутренности, промывают.
-
2
Из головы без жабр варят бульон.
-
3
Филе рыбы нарезают кусочками и обжаривают в растительном масле с нарезанными луком и морковью.
-
4
Муку слегка поджаривают на сливочном масле (15 г), затем разводят бульоном и доводят до кипения. После этого добавляют рыбу с овощами, солят и варят в течение 15 мин.
-
5
Готовую смесь процеживают и протирают сквозь сито, затем разводят горячей водой и заправляют оставшимся сливочным маслом.
-
6
Разливают суп по тарелкам и посыпают зеленью.
