Пасхальный кулич (рецепт 2)

Молоко немного подогрей и раствори в нем дрожжи. Добавь 1/2 кг муки, все размешай, закрой крышкой и убери в теплое место на полчаса – опара должна увеличиться в два раза.

Отдели белки от желтков. Белки взбей, желтки разотри с сахаром и ванильным сахаром.

В подошедшую опару введи желтки, перемешай. Добавь размягченное масло или маргарин.

Затем положи взбитые белки. Добавь оставшуюся муку, замеси тесто и убери его в теплое место на час.

Когда тесто поднимется, добавь предварительно замоченный изюм без косточек, перемешай и опять убери в теплое место на 10-15 минут.

Высокую форму для кулича смажь маслом и выложи в нее тесто на 1/3 высоты. Дай ему еще немного подняться. Выпекай около 40 минут при 180° С. Готовый кулич смажь глазурью (2 белка, растертые со стаканом сахара) и укрась разноцветной кондитерской посыпкой.