Морковь «Виши»

Морковь помыл, слегка поскоблил ножом, поскольку она молодая. Тонко нарезал на кружки.

В кастрюлю сложил морковку, добавил половину требуемого количества сливочного масла, две ложки сахара и залил минеральной водой. Воду наливал до того момента, чтобы она полностью покрыла морковь.

В исходном рецепте было указание, что кастрюлю следует закрыть пекарской бумагой. Я так и сделал, хотя, почему не крышкой – не знаю. 10 минут морковка нагревалась под бумагой.

После чего бумага была удалена, огонь уменьшен до среднего. За 40 минут вода выкипела, самое важное было поймать тот момент, когда вода выкипит, но морковь еще не начнет подрумяниваться.

После этого сталось только быстро обжарить морковь на сливочном масле на сковородке, посыпать петрушкой и мелко нарубленным чесноком.

И сразу на тарелку! Хотел добавить «Вуаля», но так заканчиваются почти все рецепты, не буду повторяться.