Вместо конфет. Стоит ли утолять тягу к сладкому с помощью сушеных фруктов

На улице темно и холодно, хочется чашку чая с чем-нибудь сладеньким, чтобы взбодриться и согреться. Но много сладкого — вредно. И вот мы начинаем заменять конфеты на сухофрукты. Они же тоже сладкие, а еще в них есть витамины. Сушеные персики же лучше, чем кусок торта, не правда ли?

Стоит ли заменять сладости на курагу и чернослив, стоит ли утолять тягу к сладкому с помощью сушеных фруктов, рассказала aif.ru нутрициолог Ольга Яблокова.

Сухофрукты — удобный, вкусный продукт, который хранится долго, может заменить конфеты и другие сладости. Однако у сухофруктов есть и обратная сторона: они фактически представляют собой концентрированный сахар, а также требуют внимания при выборе продукта.

4 штуки в день. Диетолог рассказала, какие конфеты полезнее Подробнее

Очень много сахара

Когда свежие фрукты подвергаются сушке, из них удаляется основная часть воды — до 80-90%. При этом сахар концентрируется, на 100 граммов сухофруктов приходится в несколько раз больше углеводов, чем в свежих плодах. Например, свежий виноград содержит около 16 г сахара на 100 г, а изюм — 60-70 г. Свежий абрикос — примерно 8-10 г сахара на 100 г, а курага — около 50 г.

Из-за этого сухофрукты, по сути, являются сахаром в концентрированной форме. Их чрезмерное употребление может негативно влиять на уровень глюкозы в крови, усилить отложение жира. Поэтому важно контролировать количество сухофруктов в рационе и добавлять их в умеренном количестве.

Содержание сахара в сухофруктах (на 100 г)

• Финики — 66 г
• Курага — 54 г
• Чернослив — 25 г
• Изюм — 60 г
• Сушеные яблоки — 45-50 г (зависит от сорта)
• Сушеная груша — 62 г
• Сушеный инжир — 48 г
• Сушеная вишня — 20 г

С тыквой и сухофруктами. Рецепты простых творожных запеканок для завтрака Подробнее

Польза сухофруктов

Сухофрукты содержат множество биологически активных соединений, которые обладают антиоксидантными свойствами, благотворно влияющими на здоровье:

• фрукты оранжевых и красных оттенков содержат лютеин и зеаксантин, которые очень полезны для глаз и зрения. β-каротин, α-каротин, β-криптоксантин — в сухофруктах оранжево-красных, например, в абрикосах, персиках, черносливе. Эти предшественники витамина А способствуют улучшению зрения и иммунитета.
• фенольные соединения и флавоноиды, которые широко распространены в большинстве сухофруктов, обладают способностью нейтрализовывать свободные радикалы, которые являются одним из факторов старения и развития хронических заболеваний.
• сухофрукты содержат пищевые волокна, которые полезны для здоровья кишечника.

В сухофруктах содержатся витамины и микроэлементы:

• курага богата витамином А, полезна для кожи и зрения,
• чернослив содержит калий и пищевые волокна, помогает пищеварению,
• изюм — источник железа и антиоксидантов,
• инжир способствует укреплению костей,
• финики содержат витамин В6, бета-каротин, витамин К.

Но все полезные свойства будут работать только при условии выбора натуральных сухофруктов без добавления сахара и вредных веществ.

С алюминием в тарелке. 17 добавок «Е» запретят использовать в продуктах Подробнее

Сложный выбор

Рынок сухофруктов наполнен большим разнообразием: от натуральных до продуктов, пропитанных сахаром или обработанных химикатами для улучшения внешнего вида. Важно отличать настоящий натуральный продукт от искусственно обработанного, только он принесет пользу.

Признаки натуральных сухофруктов:

• Внешний вид обычно непривлекателен: цвет не слишком яркий, иногда встречаются темные пятна или неровности. Это естественное проявление естественной сушки без консервантов и красителей.
• Отсутствие блеска и липкости. Натуральный продукт сухой, поверхностно матовый, без жирной или липкой корочки.
• Отсутствие посторонних ярких запахов, которые могут указывать на химическую обработку.
• Минимальный список ингредиентов. В составе должен быть только сам фрукт. Если вы видите сахар, сахарный сироп, E-добавки, то стоит отказаться от покупки.

Нельзя покупать:

• Блестящие, с ярким равномерным цветом, сухофрукты. Такой продукт, скорее всего, покрыт сахарным, глюкозно-фруктозным сиропом или обработан сернистым газом (диоксид серы), который сохраняет яркий цвет.
• Сушеные фрукты с добавлением сахара.
• Сухофрукты с консервантами и ароматизаторами. Искусственные добавки портят состав и снижают пользу, негативно влияя на здоровье.

Зачем нужно замачивать сухофрукты перед употреблением? Подробнее

Как правильно есть сухофрукты

Ешьте не более 30 г в день и лучше не на ежедневной основе. Заменяйте ими сладкое, чередуйте со свежими фруктами и ягодами. Желательно есть сухофрукты в качестве десерта, после основного приема пищи, а не в качестве перекуса. Не употребляйте сушеные фрукты на голодный желудок, чтобы уровень сахара не повышался резко.

Сухофрукты могут служить полезным источником биоактивных веществ, клетчатки и антиоксидантов, положительно влиять на микрофлору кишечника. При этом важно не забывать, что сухофрукты являются источником натурального сахара и калорий, поэтому их употребление должно быть умеренным и осознанным. Лучше выбирать натуральные сухофрукты без добавления сахара и химических обработок.

Таким образом, сухофрукты — это продукт с полезными свойствами, но только при правильном выборе и умеренном потреблении. Они не вредят при разумном использовании, но избыточное и постоянное употребление может нанести ущерб здоровью.