aif.ru counter

Так ли нужна соль?

Дмитрий Востриков. Дмитрий Востриков. © / Из личного архива
Производители мясных полуфабрикатов подняли тревогу. С 1 ноября введены ограничения на импорт соли, в том числе и нитритной, которая используется в производстве колбас. Нас пугают дефицитом колбасы. Угроза реальна?

Дмитрий Востриков, директор ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз»:

— Паника эта ложная. Нитритная соль, или посолочная смесь, далеко не основной компонент колбасных изделий. Нитрит натрия — это краситель, его используют лишь для придания колбасе яркого розоватого оттенка. Без него она будет иметь естественный, но менее привлекательный, непривычный для сегодняшнего потребителя цвет.

Статья по теме
Информация о возможном дефиците данных продуктов из-за вступления в силу ограничений на ввоз соли из «санкционных» стран далека от реальности. На сегодняшний день нитритная соль в неограниченном объёме производится на территории Белоруссии, и она не попадает под запрет. В следующем году уже в России будут открыты заводы по выпуску нитритной соли, инвестиции соледобытчиков в эти производства превышают 2 миллиарда рублей. Вместо дефицита может возникнуть другая проблема. Поскольку нитритная соль поставляется в Россию под тем же таможенным кодом, что и иные виды пищевой соли, то исключение данной позиции из соляного эмбарго может привести к попаданию на наш рынок запрещённой продукции, которая будет завозиться под видом нитритной. В этой связи есть предположения, что от имени производителей колбасы письма и требования об отмене эмбарго пишут европейские солепроизводители, лишившиеся российского рынка.

Мнение автора может не совпадать с позицией редакции

Смотрите также:

Оставить комментарий
Комментарии (0)

  1. Пока никто не оставил здесь свой комментарий. Станьте первым.


Оставить свой комментарий
Поиск рецептов
Уровень сложности


Актуальные вопросы «Кухня»

Самое интересное в регионах
Роскачество