Для того чтобы сделать пышный омлет, надо взять три яйца, добавить к ним полстакана молока и взбить. А потом вылить на сковороду с толстым дном, запекать 10-15 минут под крышкой. Омлет делается довольно просто, главное, чтобы он получился вкусным и пышным. Фишка омлета — нежный сливочный вкус, вот что отличает его от болтуньи или глазуньи. Сливочная нежность достигается за счет молока, но можно также добавлять в яйца и другие ингредиенты.
Сливки
Чем жирнее сливки, тем плотнее будет омлет и насыщеннее сливочный вкус. По объему сливки должны быть примерно равны объему яиц. Примерно по 2 ст. л. на одно яйцо.
Сметана
Если положить жирную сметану в количестве столовой ложки на одно яйцо — омлет получится более плотным и насыщенного сливочного вкуса. Со сметаной омлет лучше держит форму, но взбивать необходимо довольно хорошо, не жалея венчика.
Мягкий творог
С творогом омлет будет более тяжелым, станет хуже подниматься. Но при этом он будет довольно плотным, и в нем — повышенное содержание протеинов. Часто именно с целью повышения белковой составляющей рекомендуют добавлять обычный творог, но с ним сложно взбить омлет. Поэтому можно взять мягкий творожок и положить меньше одной столовой ложки на яйцо.
Соевый соус
Он не добавит сливочности и не сделает омлет более плотным. Но, если вы любите блюда в азиатском стиле — добавьте к яйцам соевый соус, примерно по одной столовой ложке на яйцо. И взбейте. Омлет не получится пышным, но у него будет отличный экзотичный вкус. Омлет можно будет нарезать ленточками и добавить к лапше или рису с морепродуктами.
Сливочное масло
Оно не отменяет сливки, молоко или сметану. Скорее, дополняет их. Если в конце приготовления омлета, когда верх его уже схватился, положить на омлет кусочек масла — это даст блюду дополнительную сливочность вкуса и аромата.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
