Польза пить. Пять напитков, которые вы незаслуженно забыли

«Напитки обязательно должны присутствовать на столе во время каждого приема пищи, — считает Марина Захарова, врач-гастроэнтеролог высшей категории. — Отсутствие напитков и жидких блюд затрудняет переваривание пищи, что приводит к возникновению процессов брожения и гниения в пищеварительном тракте, а это — первый шаг к гастриту и прочим неприятностям».

Однако важно выбрать правильные напитки, которые не только разнообразят вкусовые ощущения, но и дополнят рацион полезными веществами. 

1. Компот из сухофруктов

Это не просто напиток, а полноценный витаминно-минеральный комплекс, в состав которого входят дефицитные микроэлементы, органические кислоты, пищевые волокна и другие питательные вещества. 

Ингредиенты: сухофрукты ( курага, изюм, сушеная груша, яблоки и т.д.) — 500 г, сахар или мед — 200 г, вода — 2 литра. 

Как готовить: сухофрукты перебрать, промыть и залить кипятком, поставить на маленький огонь, варить до того, как сухофрукты станут мягкими (около 20 минут), сахар добавить за 3-5 минут до конца варки (мед добавляют в остывший компот — чтобы сохранить его полезные свойства). Компот подают теплым, а если поставить его в холодное место и дать настояться, получится узвар (национальный украинский напиток).

2. Клюквенный морс

Традиционно используется во время болезней, протекающих с повышенной температурой, при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей (нефрит, цистит и т.д.) — способствует снижению температуры, тонизирует, бодрит. 

Ингредиенты: клюква свежемороженая или свежая — 1 стакан, сахар — 0,5 стакана, вода — 1 литр. 

Как готовить: клюкву перебрать и промыть, размять, отжать сок. Накрыть посуду с соком крышкой и поставить в холодильник или в темное прохладное место. Выжимки залить горячей водой, довести до кипения, прокипятить в течение 5-10 минут. Отвар процедить, добавить сахар, охладить и смешать с отжатым соком.

3. Сбитень

Вкусный и полезный национальный русский напиток, который был чрезвычайно популярен до того, как в России появился чай. Хорошо согревает и тонизирует организм. 

Ингредиенты: облепиха — 100 г, апельсин — половинка плода среднего размера, мед — 150 г, гвоздика, корица — 5 г, имбирь — 30-40 г

Как готовить: облепиху (свежую или свежезамороженную) отварить в кипящей воде до появления пены (15-20 минут), отвар процедить и остудить. В теплую воду добавить мёд, пряности (гвоздику, корицу), нарезанный имбирь и нарезанные апельсины. Кипятить 5-10 минут, снимая пену. Остудить, добавить отвар облепихи и тщательно перемешать. Готовый сбитень подогреть и пить горячим. 

4. Гоголь-моголь 

Незаслуженно забытый полезный десерт. Рекомендуется при боли в горле и осипшем голосе.

Ингредиенты: молоко — 1 стакан, сахар — 1-2 столовых ложки, желток — 1 штука, лимон — 1 долька, соль — 1 щепотка. 

Как готовить: в желток добавить сахар, соль, взбить венчиком. Влить кипяченное и слегка охлажденное молоко, перемешать, украсить долькой лимона. 

5. Какао

В какао меньше кофеина, чем в кофе, однако куда больше тонизирующих и укрепляющих организм веществ. К тому же доказано, что какао повышает настроение, работоспособность и активизирует умственные способности. Незаменимый напиток для сердечников — благодаря высокому содержанию калия какао стабилизирует работу сердца.

Ингредиенты: молоко 250 мл, сахар — 1-2 чайных ложки, какао-порошок — 1 чайная ложка (5 мг).

Как готовить: какао-порошок перемешать с сахаром, добавить немного (2 ст. ложки) горячего молока, тщательно размешать до однородной массы. Долить оставшееся горячее молоко, варить на медленном огне, постоянно помешивая.