Фейхоа: где растет, чем полезна, как выбрать и дать дозреть

Родиной фейхоа считается Южная Америка — Бразилия, Парагвай, Аргентина и Уругвай. Это вечнозелёный кустарник или невысокое дерево семейства миртовых, к которому относятся также гуава и эвкалипт.

Культура достаточно морозостойкая и хорошо переносит заморозки до −11...−12 °C, поэтому фейхоа прижилась в субтропиках Кавказа: в Абхазии, Грузии, Азербайджане и Краснодарском крае России. В Сочи фейхоа выращивают в промышленных масштабах — это единственное место в России, где ягоду производят в таких объёмах. Также её культивируют в Крыму, Дагестане и других регионах с подходящим климатом.

В Россию фейхоа привозят и из ближнего зарубежья — Грузии, Азербайджана, Туркменистана, а также из Колумбии. Вкус ягоды зависит от происхождения: российская фейхоа, например, более кислая и плотная, с менее выраженным ароматом, чем, например азербайджанская.

Ягода с йодом. Почему зимой особенно важно включать в рацион фейхоа? Подробнее

Как выбрать спелую фейхоа?

Главная ошибка — ориентироваться только на цвет. Кожура спелой фейхоа должна быть тёмно-зелёной, ровной, без трещин, вмятин и коричневых пятен.

На ощупь плод должен слегка поддаваться нажатию. Совсем твёрдый — недозрелый. Слишком мягкий и сморщенный — перележал.

На разрезе у спелой фейхоа мякоть прозрачная, желеобразная, кремового или бледно-розового оттенка. Если мякоть белая и плотная — ягода незрелая. Бурая или коричневая означает, что плод испорчен, и есть его нельзя.

Как довести фейхоа до зрелости?

Твёрдая фейхоа — это нормально. До магазинов плоды почти всегда доезжают недозрелыми, потому что спелые не выдерживают транспортировки. Дозревание — штатный сценарий, а не признак брака.

Самый простой способ — оставить плоды при комнатной температуре на 2–4 дня. За это время мякоть из белой станет прозрачной, а аромат раскроется в полную силу.

Если хочется ускорить процесс — положите фейхоа в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом. Эти фрукты выделяют этилен — газ, который стимулирует созревание. Пакет должен быть бумажным, а не полиэтиленовым: в закрытом пластике плоды запотевают и плесневеют.

Однако совсем зелёные, снятые задолго до срока ягоды нормального вкуса не наберут — они останутся терпкими и вяжущими, сколько бы ни лежали. Дозревание работает только для плодов, которые были близки к спелости.

Осенняя экзотика. Топ-5 самых полезных фруктов сезона Подробнее

Чем ценна ягода?

Калорийность фейхоа — около 55 ккал на 100 г. При этом она даёт организму несколько важных нутриентов.

Витамин C — в разных сортах содержание колеблется в районе 30–50 мг на 100 г, что сопоставимо с цитрусовыми и делает фейхоа хорошим сезонным подспорьем для иммунитета в преддверии зимы.

«Йод — ягода накапливает этот микроэлемент, — рассказал aif.ru кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский — Однако содержание йода сильно варьируется в зависимости от сорта и региона». Плоды, привезенные с исторической родины, содержат значительно больше микроэлемента — до 100 мкг на 100 г, что делает фейхоа одним из самых богатых растительных источников йода. В ягодах, произрастающи на российском юге, содержат в среднем от 20 мкг на 100 г продукта.

Клетчатка — около 6,4 г на 100 г, что способствует нормальному пищеварению и даёт ощущение сытости.

Минералы — калий, магний, кальций, железо, цинк. В кожуре также содержатся антиоксиданты — катехины и танины.