Есть верный признак. Как выбрать вкусные помидоры не в сезон

Раньше до начала сезона грунтовых помидоров нам были доступны только очень дорогие, безвкусные. Их часто называли пластиковыми. Времена изменились, и вне томатного сезона можно легко купить вкусные помидоры, правда, дешевыми они не будут. Шеф-повара рассказали aif.ru, как выбрать хорошие томаты, пока сезон еще не наступил. Советы подойдут как для зимы, так и для весны.

Руслан Италмазов, бренд-шеф ресторана Lali:

В зимне-весенний сезон я рекомендую покупать узбекские помидоры. Для ресторана беру только их. Дело в том, что у узбекских помидоров сезон как раз приходится на зиму. И зимой они самые лучшие. Летом — все горит, жара в Узбекистане стоит адская, поэтому помидоры нужно покупать зимой. В самом Узбекистане килограмм стоит очень недорого, на рынке — 27 000 сум, это 179 российских рублей. В России же такие помидоры не могут стоить дешево. Среднего качества будут стоить около 800 рублей, премиальные — 1100 рублей.

Итальянский, иранский, русский. Три способа завялить помидоры Подробнее

Павел Климкин, шеф-повар ресторана Москва-Стамбул (г. Нижний Новгород):

Сейчас на рынке из хороших томатов — только узбекские, есть также парниковые томаты, но им для хорошего качества нужно солнце, зимние парниковые томаты — так себе. Кажется, что выбрать вкусные томаты — лотерея. Но на самом деле я могу определить визуально, какой помидор будет вкусным, а какой — нет.

Возьмите некрупный помидор, посмотрите на район его плодоножки. У хорошего томата вокруг плодоножки будут маленькие-маленькие крапинки. Как будто легкая шершавость. И такой томат будет вкусным. Но он будет довольно дорогим, имейте это в виду.

ТОП-3. Как солить зеленые помидоры Подробнее

Часто томаты выбирают по запаху, но это не самый верный показатель качества, он может не пахнуть, но при этом быть вкусным.

Хороший, вкусный помидор можно просто посолить и посыпать заатаром, это будет очень вкусно, больше ничего и не надо добавлять.

Какие продукты нельзя хранить рядом в холодильнике? Инфографика Подробнее