Торговая наценка в России ограничивается исключительно совестью продавца: цена на один и тот же пакет молока может отличаться в 2-3 раза. «АиФ» начинает серию публикаций «Гид умного покупателя», в которой мы разберёмся, как покупать, не переплачивая.
Монастырский хлеб
«Покупать хлеб лучше там, где его пекут, - уверен Юрий Кацнельсон, президент Российской гильдии пекарей и кондитеров. - Батон из пекарни всегда свежее, чем заводской». Правда, в пекарнях хлеб, как правило, дорогой. Но не всегда. Во-первых, выпечку по невысоким ценам делают при монастырях (самые популярные у москвичей - пекарни Свято-Даниловского и Иоанно-Предтеченского монастырей). Во-вторых, у всех сетевых пекарен есть сайты - стоимость булочек можно сравнить, не тратя времени на дорогу. А большинство мини-пекарен делают скидку в последний час работы (например, с 20.00 до 21.00). Можно сэкономить до 60%!
Хлеб ищите в мини-пекарнях или лавках при монастырях. Причём в пекарнях его выгоднее всего покупать в конце дня.
Ярмарки и рынки
«Самое полезное мясо - свежее, охлаждённое. Но стоит оно довольно дорого, - рассказывает Роман Гайдашов, эксперт Общества защиты прав потребителей. - Около крупных хладокомбинатов есть мелкооптовые рынки. Частники там продают продукт, который свозят на терминалы из-за границы и из регионов России. Цены в таких местах всегда ниже, чем в сетевых супермаркетах».
Зачастую хорошие фермерские продукты по доступным ценам (в том числе охлаждённое, а не замороженное мясо) бывают на ярмарках выходного дня. И что немаловажно - в этих местах можно торговаться! «Однако случается, что на этих ярмарках продавцы занимаются перепродажей магазинных продуктов по завышенным ценам, выдавая их за фермерские, - предупреждает Гайдашов. - Не верьте продавцу на слово, просите документы (ветсправки, гигиенические сертификаты) - там должны быть указаны место и дата производства».
За мясом, птицей и рыбой - на рынки. Дешевле всего рынки возле хладокомбинатов и ярмарки выходного дня.
Вперёд, в поля!
Покупайте немытые овощи - их цена ниже, а хранятся они в 2-3 раза дольше. Также сэкономить на овощах и фруктах можно, если предпочесть импортному отечественный продукт.
Выгоднее закупаться в агрохозяйствах и совхозах. Отечественные картошка и лук есть там круглый год, кроме мая. А летом доступны и все остальные овощи и фрукты.
«В Московской и соседних областях выращивают отличный урожай, - говорит Владимир Мурашёв, завлабораторией биологии развития растений биологического факультета МГУ. - Но и в пределах города можно найти свежие и экологически чистые фрукты. Так, в Ботаническом саду МГУ выращивают и продают более 200 сортов яблок, и цены вполовину ниже рыночных. Там же есть груши и вишня, смородина, крыжовник, а осенью и облепиха. Если собирать самим, цена и вовсе будет символической».
Покупайте отечественное
Сезонные продукты, которые привозят на рынки из разных уголков России, дешевле заморских 
аналогов. «А главное - полезнее! - уверен диетолог Анри Шено. - Лучшая еда - это та, что выросла на земле, где вы родились и живёте. Она лучше усваивается, ведь у организма на неё есть «генетическая память». Сезонная смена рациона полезна. В России летом прекрасные фрукты, овощи, ягоды. Осенью - грибы, тыква».
Овощи и фрукты в сезон покупать напрямую у производителей. Например, у фермеров, в магазинах при совхозах. Запасаться осенью на зиму.
С доставкой на дом
Те же фермерские продукты - творог, молоко, овощи, мясо - модно заказывать через Интернет. Якобы органическая еда - от поля к столу, но по высоким ценам. Стоит ли платить за «экологичность»?
| Мясо (1 кг говядины) | Хлеб (батон белый нарезной) |
Молоко (1 л 2,5% жирности |
Картофель |
|
| Интернет-магазины | 480 | 23 | 54 | 23 |
| Ярмарки выходного дня | 240 | 16 | 28 | 17 |
| Гипермаркеты | 439 | 10 | 27 | 11 |
| Городские супермаркеты | 479 | 22 | 36 | 15 |
| Поставщик (совхоз, фермер) | 110 | 36 | 60 | 10 |
«Безопасность фермерских продуктов вызывает сомнения, - рассказывает Р. Гайдашов. - Да, скорее всего, молоко от фермера не будет восстановленным из сухого, но вполне может содержать и кишечную палочку, и стафилококк. А фермерская курица за 600 руб. будет без антибиотиков, но и без заводской упаковки, часто без ветконтроля! В Европе, чтобы продукт был признан органическим, фермеру необходимо пройти массу испытаний. Почва, на которой он трудится, должна не удобряться химикатами, семена должны иметь сертификаты и пр. А у нас органическим называют всё подряд». Чтобы питаться хорошими продуктами и не платить перекупщикам, стоит найти «своего» фермера - проверенного знакомыми. И выбираться к нему за покупками, а не платить за доставку. Для верности можно хоть раз сдать товар на экспертизу в лабораторию (анализ молока, к примеру, - 1 тыс. руб.).
А вот заказывая магазинные продукты через Интернет, вы не переплачиваете, но и не экономите. Цены на продукты в Сети такие же, как в супермаркетах, да ещё и набор продуктов бесплатно привезут вам домой.
Заказывать продукты в Интернете не дешевле, чем покупать их в реальности. Этот вариант - для тех, у кого нет времени пойти в магазин.
Гипер лучше, чем супер
«Продукты в крупных магазинах всегда дешевле, чем в магазинах шаговой доступности», - говорит Дмитрий Потапенко, крупный бизнесмен-ритейлер, известный своей бережливостью. Ассортимент дорогих супермаркетов и мелкооптовых гипермаркетов различается не так сильно, как кажется. В «люксовых» рядом с небольшим количеством деликатесов на прилавках стоят обычные продукты, но - по завышенным ценам. Даже если вы любитель дорогостоящего эксклюзива, в гипермаркете его можно отыскать дешевле.
«Чем крупнее сеть, тем ниже в ней цены, - говорит Р. Гайдашов. - Владельцы предъявляют к поставщикам жёсткие ценовые требования, и при большой конкуренции на прилавок попадает тот товар, у которого ниже стоимость. Кроме того, у гипермаркетов серьёзные службы качества и входного контроля. Это даёт потребителю больше гарантий безопасности».
Чем крупнее гипермаркет, тем ниже в нём цены. В них выгодно покупать товары повседневного спроса (бакалея, молочные продукты) и даже деликатесы (например, красная икра, морепродукты).
Списки и акции
.jpg)
«Продукты, которые бросаются в глаза, недешёвые, - уверен Николас Коро, руководитель Исследовательского центра брендменеджмента и брендтехнологий. - Маркетологи выкладывают на удобные полки то, что нужно продать (за выкладку производители доплачивают, эти деньги заложены в цену товара. - Ред.). Товар на полках ниже или выше тех, что на уровне глаз, наверняка дешевле». Обращайте внимание на акции, но проверяйте даты на упаковках. «Уценённые фрукты и овощи брать не стоит, - предупреждает В. Мурашёв. - Внутри могут быть гнильца и ядовитая чёрная плесень».
Покупая продукты по спецакциям, проверяйте сроки годности. Если они в порядке, сэкономите!
Новости со всего света: японская кухня - самая здоровая, а перекусы на рабочем месте вредны 
Программист из США научился питаться на 50 долларов в месяц 
Нет – кредиткам, да – перловке. Как экономить на продуктах 
Как сэкономить на еде? 
Как найти на рынке безопасную и дешёвую еду? 
