Как выбрать в магазине хорошую рыбу: пять советов от Олега Газманова

Олег Газманов – заядлый рыбак, а в прошлом моряк. Так что рыба – его давнее увлечение и в ней-то Газманов отлично разбирается. Правда, предпочитает рыбу, которую только что выловил из моря сам, и до недавнего времени считал, что в наших магазинах не продается хорошей рыбы. Но зайдя в один московский рыбный магазин, знаменитый певец признал, что и у нас можно купить правильную и вкусную рыбу. И вот что посоветовал Олег Газманов всем, кто покупает рыбу:

Фото Марии Тихменевой

Мороженая или охлажденная

Конечно, лучше всего свежая рыба, но не всегда есть возможность ее купить. Рыба должна быть правильно заморожена. Если ее морозить медленно, то вода разрывает ткани, когда расширяется. Поэтому самый правильный метод заморозки – сухой. Он самый быстрый.

Внешний вид

Рыба должна быть гладкой, блестящей, без темных пятен. Глаза - целые, светлые, не вылезающие из орбит. Вызывают серьезные сомнения в качестве сероватые или желтые пятна на рыбе.

Фото Марии Тихменевой

Запах

Если заходишь в магазин или рыбный ресторан, то запах – это первое, на что надо обратить внимание. Если пахнет хорошо, свежей рыбой – то значит пришел в правильное место. А плохая рыба тут же даст о себе знать, тухловатый запах даже одной маленькой рыбешки сразу же перебивает все, его ни с чем не перепутаешь.

Соленая и копченая

При покупке эту рыбу надо пробовать! Обязательно! Но если нет такой возможности, полагаться на запах и на внешний вид рыбы. Мякоть ее ни в коем случае не должна быть темной, это значит, что рыбу не раз замораживали. Кстати, если говорить о сельди, то я предпочитаю тихоокеанскую. Она самая вкусная.

Фото Марии Тихменевой

Какая рыба самая полезная?

Есть надо жирную рыбу. Мясо жирное действительно есть вредно, а вот рыбу полезно. Если будете регулярно есть жирную морскую рыбу, то у вас будет нормальный уровень холестерина.