Когда на Западе заботящиеся о своем здоровье граждане стали закупаться в специализированных магазинах, торгующих биоорганическими продуктами, в России только пожимали плечами и посмеивались над чудачествами иностранцев. К сожалению, напичканная «химией» еда теперь заполонила и наши прилавки, да так, что даже обычная картошка уже не кажется безобидной.
Мы заходим в супермаркет и… читаем, внимательно читаем состав продукта на упаковке. И все равно, положив товар в корзину, ощущаем чувство неуверенности в его чистоте. Основание для такой подозрительности есть. Даже если купленная еда не содержит опасных ГМО, эмульгаторов и консервантов, она все равно может оказаться небезопасной. И это не паранойя, а простое знание причинно-следственных связей.
Земельный вопрос
Всем известно, что делается на полях ради повышения урожайности и борьбы с насекомыми. И даже если перестать обрабатывать почву и урожай химическими веществами, последствия такой деятельности сказываются еще долго. Иногда земле нужен значительный срок, чтобы избавиться от вредных веществ. Вспомните, к примеру, о высокотоксичном ДДТ, именуемом в обиходе дустом.
Период его полураспада в почве составляет около 20 лет. Кроме того, дуст прекрасно растворяется и легко оседает в почве и на дне водоемов. Попадая в организм человека или животного, ДДТ накапливается в тканях и не выводится. Он отравляет организм, повышает риск заболевания раком и, что самое страшное, является угрозой будущему потомству. А ведь помимо дуста придумано еще много химикатов. Выводы просты и печальны.
Органичный подход
Все больше людей выбирают для себя и своей семьи биоорганические продукты. Что это такое? Еда абсолютно натуральная, от природы. Продукты, именуемые органическими или содержащие в своем названии приставки «био» или «эко», выращиваются, обрабатываются, консервируются и упаковываются в соответствии со специальными строгими стандартами.
Производители биоорганической продукции отказались от использования синтетических химикатов, регуляторов роста, искусственных пищевых добавок, ГМО и прочих вредоносных веществ. Это касается различных сфер органического сельского хозяйства: растениеводства, садоводства, животноводства и птицеводства.
Почва и вода на органических фермах поддерживаются в экологически чистом состоянии, а живность растет и питается в здоровых условиях. Поля находятся вдали от автомобильных магистралей, сорняки удаляются ранней весной с помощью бороны, а земля удобряется навозом. Для борьбы с вредителями, к примеру, используются их естественные враги – птицы и божьи коровки, а также ультразвук, различные ловушки и тому подобные, не влияющие на натуральность продукции, методы. Корм для животных не содержит консервантов, возбудителей аппетита и стимуляторов роста. Кроме того, ветеринары на таких фермах не используют антибиотики. В производстве продукции запрещены минерализация и рафинирование, и уж тем более какие-либо искусственные добавки.
Биоорганическая еда содержит на 20-30% больше полезных веществ, чем неорганическая. Это отражается не только на пользе натуральной пищи, но и на ее вкусе. Сравните хотя бы «химические» помидоры с теми, что выросли в здоровых условиях.
Все это особенно важно для детей. Как известно, растущий организм хуже справляется с различной химией, которой буквально кишит большинство современных продуктов. А ведь за счет правильного питания мы обеспечиваем ребенку иммунитет и здоровье на всю жизнь. Впрочем, и многие взрослые уже давно едят каши и десерты, производимые для малышей, – так безопаснее.
Почем удовольствие?
Конечно, биоорганические продукты стоят дороже. Но дело здесь вовсе не в жадности производителей. Во‑первых, содержание экологически чистого хозяйства обходится не так дешево и требует значительных ресурсов. Кроме того, экофермы по понятным причинам не столь масштабны, и это, соответственно, влияет на их прибыль. А, учитывая, что продукция не содержит консервантов, срок ее хранения и реализации ограничен. Забота о здоровье людей и природе действительно влетает в копеечку, но все это оправданно. Девиз компаний, производящих экопродукты, можно было бы обозначить фразой «Чистая еда – чистая совесть».
Конечно, тебе выбирать, чем кормить свою семью. Можно оправдываться, что цены в магазинах и так высокие, но, пожалуй, такая статья расходов, как здоровое питание, не должна подвергаться экономии.
Знак чистоты
Сейчас очень часто применяются различные коммерческие уловки, благодаря которым многие производители пытаются доказать, что их продукция натуральна и полезна. Увы, это не всегда соответствует истине. Даже если на упаковке написано «био», «экологически безопасный», «без консервантов», «витаминизированный», это еще не значит, что перед тобой биоорганический продукт. Тот же биойогурт имеет такую доверительную приставку только потому, что в его состав входят полезные лакто- и бифидобактерии. Но это не мешает производителям прибавлять к ним красители, ароматизаторы и консерванты, использование которых категорически запрещено в органике.
Чтобы отличить настоящий экотовар от продукции, маскирующейся под него, ищи на этикетках особую маркировку.
Правда, единого обозначения органики в мировом сообществе до сих пор не существует. Все страны по-разному отмечают экологичность продуктов.
В основном продукция из США поступает с маркировкой organic, а европейская с надписью bio. Есть и более самобытные: ORGANIC – в Англии, BIOLOGISCH или OEKOLOGISCH – в Германии (там же ставят также маркировку BIO, как и в Швейцарии), ISSUE D`AGRICULTURE BIOLOGIQUE – во Франции, ECO – в Нидерландах, Australian Certified Organic – в Австралии, USDA Organic – в США, а в России пишут «органический», «био», «эко».
Получить возможность проставлять на продукции специальный знак, подтверждающий его чистоту, не так-то просто. Нужен сертификат. В разных странах действуют разные организации, занимающиеся такой сертификацией, и каждая имеет собственное графическое обозначение. Поэтому советуем потренировать память и запомнить самые распространенные значки. Тогда ты будешь уверена, что держишь в руках экологически чистый продукт.
.jpg)
Эко-продукты: как лавочник фермера и горожанина подружил 
Где маскируется обман? Как выбрать продукты без ГМО 
Искусственные консерванты заменят розмарин и шалфей 
Крахмал, сахароза и красители. Что кладут в кетчуп вместо помидоров? 
