Москва, 10 апреля – АиФ-Москва. Американские ученые университета Кливленда в очередной раз пришли к выводу о том, что стейк, фарш и бекон в больших количествах вредны для сердца, сообщает ВВС.
Все дело в содержащейся в красном мясе аминокислоте карнитин, которая поглощается пищеварительной системой.
Это запускает целую цепочку реакций, что в результате приводит к повышению уровня холестерина и возрастанию риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Диетологи предупреждают, что с подобным эффектом могут столкнуться и те, кто употребляет пищевые добавки с карнитином.
По мнению британских ученых, нужно съедать не более 70 граммов красного или переработанного мяса в день – это эквивалентно двум ломтикам бекона.
Эксперименты, проведенные на мышах и людях, показали, что кишечная флора способна питаться карнитином.
В результате образуется газ, который, окисляясь в печени, становится триметиламин-N-оксидом (ТМАО).
Исследователи в ходе экспериментов выявили очевидную связь между ТМАО и образованием жировых отложений на стенках кровяных сосудов, что, в свою очередь, провоцирует сердечно-сосудистые заболевания.
Британские власти рекомендуют употреблять не больше двух ломтиков бекона в день.
Чрезмерное потребление красного мяса способно вызвать диабет – ученые 
Чрезмерное потребление красного мяса вредно для мозга - ученые 
Ученые: Пища, богатая жирами, вызывает дневную сонливость 
Шпинат и свекла увеличивают физическую силу, считают учёные 
Яйца не повышают уровень холестерина - ученые 
