aif.ru counter
13.02.2014 16:10
1813

Простая еда: чашка горячего какао и кекс «Зебра»

Согласитесь, настоящее какао может быть только сварено в кастрюльке (ну или в чем там вы варите) с тонкой молочной пенкой на поверхности. Его надо «поймать» в последнюю секунду перед «побегом» на плиту, потом разлить по чашкам и долго оттирать кастрюльку от пришкварившейся к ней молочной пенки и шоколадного осадка. Порошок, разведенный в чашке, – категорическое не то…

Какао-порошок используют для приготовления кексов, с ним делают глазурь, в нем обваливают конфеты. Им украшают, рисуют большие фигуры на тортах…

(Кстати: чтобы ровно посыпать торт или пирожное, какао можно насыпать в небольшое ситечко, и уже из него сыпать на поверхность, движением, как будто муку просеиваете).

И все же, несмотря на такое широкое применение в кулинарии какао – прежде всего ароматный и самый зимний напиток.

Фото: mmenu.com

Как сварить какао

На одну порцию понадобится какао-порошка примерно 1 чайная ложка с горкой. Порошок с сахаром нужно развести в небольшом количестве кипятка. Сахара положить по вкусу, столько, сколько вы кладете в чашку кофе, например.
В кастрюльку налить молоко – прямо отмерить той чашкой, из которой будете пить. Нагревать его, а когда растворите порошок – вылить воду с какао в кастрюльку. Размешать и ждать, периодически помешивая.

Когда начнет закипать – можно снимать. Налить в чашку, отодвигая пенку к краю. На дне останется немного осадка.

В какао можно добавить немного ванили или мускатного ореха. Иногда рекомендуют корицу, но лично мне не нравится это сочетание. Лучше – красного перца.

Фото:commons.wikimedia.org

С зефиркой

Или с маршмэллоу. Это маленькие конфетки, очень напоминающие пастилу. Только делаются они по-другому. Такая вариация пришла к нам из Америки, где маршмэллоу продается на каждом углу. У нас эта сладость не так распространена, поэтому многие поклонники американского варианта заменяют маршмэллоу маленькими зефирками. Получается питательный второй завтрак.

Фото: mmenu.com

Зебра

Знакомый многим торт, или же кекс, если его не прослаивать кремом. Одинаково успешен в обеих вариациях.

1 стакан сахара
2/3 пачки сливочного масла
3 яйца
1 стакан сметаны
½ ч.л. соды
½ ч.л. уксуса
1,5 стакана муки
2 ст.л. какао
Горсть нарубленных грецких орехов

Шаг 1. Масло растопить и немного остудить.
Шаг 2. Яйца растереть с сахаром до белого цвета. Добавить к ним муку, масло и сметану.
Шаг 3. Все перемешать, чтобы не было комочков. Положить щепотку соли и соду, гашеную уксусом.
Шаг 4. Тесто разделить пополам, в одну половину вмешать какао.
Шаг 5. Форму для торта смазать маслом и присыпать мукой. Выкладывать в центр формы тесто по одной ложке, чередуя шоколадное и белое. Тесто будет расползаться, и внутри кекс получится полосатый. В конце посыпать кекс грецкими орехами.
Шаг 6. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 45 минут.
Совет: «Зебру» можно прослоить заварным кремом, но тогда орехи не надо добавлять в кекс, а посыпать ими торт сверху.

Смотрите также:

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Загрузка...
Поиск рецептов
Уровень сложности

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Роскачество