Многие уверены, что питаться правильно — это дорого. На самом деле это не так. Достаточно приучить себя 1-2 раза в неделю есть рыбу, причём самую дешёвую. И вы уже реально сэкономите и окажете неоценимую пользу своему организму.
Как сократить расходы на питание и при этом соблюдать здоровое меню? Советует Татьяна Залётова, научный сотрудник отделения сердечно-сосудистой патологии Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии.
Не стоит жёстко следовать новомодным диетам, правилам и инструкциям в питании. Любую из диет можно и нужно адаптировать к финансовым возможностям и текущему сезону. При этом ориентироваться желательно не на конкретный продукт, а на группу продуктов: полезные свойства в них различаются незначительно. Почему, к примеру, средиземноморская диета рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, увеличения продолжительности жизни? Из-за большого содержания полиненасыщенных жирных кислот и клетчатки. Но их же можно получить и из более привычных нам продуктов. Например, вместо красной рыбы можно купить более дешёвую: треску, сельдь, скумбрию. То же самое с овощами и фруктами.
Не бойтесь использовать в качестве альтернативы импортным свежим овощам и фруктам замороженные. Как собственные заготовки, так и купленные в магазине. Они обойдутся вам намного дешевле заморских огурцов, сладкого перца или помидоров. К тому же замороженные овощи сохраняют практически все полезные свойства в плане содержания клетчатки и многих микроэлементов. Благодаря этому они благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему и весь организм в целом.
Научитесь планировать меню заранее и не ленитесь готовить себе еду сами. Еда, приготовленная дома, всегда полезнее и дешевле купленной в кафе или уличной палатке, тем более — съеденной на ходу. Как правило, то же самое блюдо, приготовленное в ресторане — будь то даже суп или салат — содержит на 100-150 ккал больше, чем сделанное самостоятельно. Откажитесь по возможности от полуфабрикатов: сосисок, колбас, пельменей. Куриная котлета, приготовленная своими руками, намного полезнее.
Не пренебрегайте крупами и макаронами с содержанием цельных злаков. Если у вас нет лишнего веса, то крупы, макароны и картофель вполне могут использоваться в обед на гарнир. Это сделает обед более сытным, позволит не переедать за ужином.
Не гонитесь за оливковым и прочими экзотическими сортами масла. Растительное масло — это источник полиненасыщенных жирных кислот. Но если вы едите рыбу не меньше 2-3 раз в неделю, вы и так получаете необходимое их количество. Причём даже более ценных кислот. Дело в том, что в рыбе содержатся омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, а в растительном масле — омега-6 (они же присутствуют и в орехах). Организму они требуются в определённом соотношении. Слишком большое количество омега-6 (скажем, когда человек ест мало рыбы, но активно использует растительное масло в питании) вредно. Потому-то оливковое масло и считается более полезным: в нём меньше омега-6-кислот, чем в подсолнечном.
Стоит помнить, что любое масло — это чистый жир. Следовательно, для здорового питания, (а также экономии) надо просто использовать его минимальное количество. Не более 1 столовой ложки в день. И лучше не готовить на масле, а добавлять в готовую еду: в рагу или салат, чтобы овощи не казались пресными и жирорастворимые витамины из продуктов могли усваиваться. Тогда даже на семью одной бутылки масла вам хватит на месяц минимум.
Дневник питания, водный баланс и обед в контейнере. Как есть, чтобы худеть? 
Игра в ГМО-прятки. В каких продуктах скрываются трансгены? 
Смесь муки и обмана. Как и из чего пекут хлеб? 
Тушить или варить? Какой способ приготовления еды самый полезный 
