Роспотребнадзор выпустил рекомендации любителям блинов, как не отравиться готовым лакомством. Итак, если вы решили купить блины в магазине или в ларьке на улице:
Самое главное, обращайте внимание на упаковку. Она не должна быть повреждена или иметь грязный и неряшливый вид.
Обязательно проверьте срок годности продукта и соответствие условий его хранения тому, что написано на этикетке.
На этикетке обязательно должно указываться: наименование продукции, состав, дата изготовления, срок годности, условия хранения, наименование и местонахождение изготовителя, показатели пищевой ценности, сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением ГМО, единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Евразийского экономического союза.
Все блинчики должны быть примерно одинакового размера, плотно свернутыми, цвет их может колебаться от кремового до слегка коричневого
Желательно выбирать блинчики, приготовленные без использования транс- и гидрогенизированных растительных жиров.
Идеальный состав блинов: молоко, мука и яйца. Но не запрещено использование сухого молока и яичного порошка.
Выбирайте блины с более-менее надёжными начинками. Например, рыба — продукт скоропортящийся. Поэтому лучше всего не брать изделия с начинкой из рыбы или морепродуктов. Хорошо прожаренный фарш более безопасен.
Также смотрите, чтобы блины не были слипшимися. Это признак повторной разморозки продукта.
В местах уличной торговли нужно обращать особое внимание на продавцов и условия их труда. Блины, приготовленные в грязном ларьке и на грязных плитах могут оказаться небезопасными.
Спрашивайте у продавцов-пекарей разрешение на работу, документы, подтвержадающие качество и безопасность продукта.
Смотрите, как хранятся начинки и тесто у продавцов в местах уличных гуляний.
Кроме того, не забывайте о личной гигиене и обрабатывайте руки влажными салфетками, если едите блины на улице.
Чугунная сковорода и никакой соды. Как приготовить блины на кефире 
Кокосовые или каштановые. Рецепты нетрадиционных блинов 
Блины на пятёрку. Проверенные рецепты от опытных хозяек 
Лесные ягоды против красной рыбы. Две классические начинки для блинов 
Простые блины на молоке. Как делать и как печь 
