aif.ru counter
242
Рейтинг вопроса
-1
+ -

...Как сделать сочные котлеты?

АИФ ПРO № 8. Про Кухню Август-2009 31/07/2009
Категория:  Архив Вопрос-ответ из газеты: АИФ ПРO № 8 31/07/2009

Отвечает Александр Упоров, шеф-повар отдела развития регионов и франчайзинга сети трактиров «Елки-Палки»:

Возможно, вы добавляете в котлеты много яиц или плохо прокручиваете мясо – надо сделать это 2-3 раза, тогда фарш насытится кислородом. Затем размочите хлеб (лучше батон) в небольшом количестве молока и смешайте его с мясом. Потом добавьте яйца, лук, воду и тщательно все замесите – это сделает котлеты более воздушными. А для того чтобы они стали сочными, слегка обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон без крышки. Затем налейте в сковороду немного кипятка, закройте посуду и тушите до готовности.

В продолжении: Как сделать котлеты сочными →

Оставить комментарий (0)

Самое интересное в соцсетях

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах
Новости Москвы