Аргументы и Факты
aif.ru
+7 (495) 646 57 57
Федеральный АиФ
Аргументы и Факты
aif.ru
Федеральный АиФ
Примерное время чтения: 2 минуты
818

Какую соль выбрать в магазине?

Суперномер вопросов-ответов № 7. Правильное питание 15/05/2013
Категория:  Другое Вопрос-ответ из газеты: Суперномер вопросов-ответов № 7 15/05/2013

Статья по теме
Каменная, морская, йодированная - нужна ли нам соль?
Дорогая соль от дешёвой отличается качеством упаковки. Ориентируйтесь не на цену, а на данные с этикетки. Во-первых, указываются сорта: «Экстра», высший, 1-й и 2-й. Чем выше сорт соли, тем она вреднее: в ней больше хлористого натрия (от 97% при 2-м сорте до 99,7 в «Экстра») и меньше полезных элементов (калия - в 5-10 раз и магния - в 5-25 раз). В солях «дешёвых» сортов - 1-го и 2-го - больше полезных калия и магния и других минорных примесей, но они имеют очень крупные гранулы. Такую соль сложно применять в салатах и для досаливания. Идеальная соль - без противослёживающих добавок (Е535 и Е536) и карбоната магния (Е504). Такие Е вредны для почек. Хотите купить соль с йодом? Имейте в виду, что соль с йодатом (на упаковке указывается как йодно-ватистый калий, KJO3) намного лучше, чем с йодитом (йодистый калий, KJ). Он дольше сохраняет активность.

На заметку:

На этикетках импортной соли можно встретить пометки:

  • Садочная - образована после испарения морской воды под действием солнца и ветра.
  • Цветки соли («Флёр де соль») - тончайшие пластинки, крошащиеся между пальцами. Разновидность садочной.
  • Чёрная соль по старорусским рецептам - её смешивают с мукой и пережигают до чёрной золы.
  • Крашеная (европей­ская) чёрная - содержит краситель из чернильного мешка морской каракатицы.

Читайте также:

Йодированная соль полезна или опасна? >>

В чем разница между обычной и йодированной солью? >>

Оцените материал
Оставить комментарий (0)
Самые интересные статьи АиФ в Telegram – быстро и бесплатно
Следующий материал

Также вам может быть интересно

Поиск по вопрос-ответу

Топ 5 читаемых
Самое интересное в регионах
Пока никто не оставил здесь свой комментарий.
    обновить ленту комментариев
    Отправить
    Правила комментирования

    Правила комментирования

    Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

    Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

    Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

    Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

    В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

    Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

    Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

    Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

    Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

    Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

    Закрыть