Какую соль выбрать в магазине?

Суперномер вопросов-ответов № 7. Правильное питание 15/05/2013

Категория: Другое Вопрос-ответ из газеты: Суперномер вопросов-ответов № 7 15/05/2013

Статья по теме

Каменная, морская, йодированная - нужна ли нам соль?

Дорогая соль от дешёвой отличается качеством упаковки. Ориентируйтесь не на цену, а на данные с этикетки. Во-первых, указываются сорта: «Экстра», высший, 1-й и 2-й. Чем выше сорт соли, тем она вреднее: в ней больше хлористого натрия (от 97% при 2-м сорте до 99,7 в «Экстра») и меньше полезных элементов (калия - в 5-10 раз и магния - в 5-25 раз). В солях «дешёвых» сортов - 1-го и 2-го - больше полезных калия и магния и других минорных примесей, но они имеют очень крупные гранулы. Такую соль сложно применять в салатах и для досаливания. Идеальная соль - без противослёживающих добавок (Е535 и Е536) и карбоната магния (Е504). Такие Е вредны для почек. Хотите купить соль с йодом? Имейте в виду, что соль с йодатом (на упаковке указывается как йодно-ватистый калий, KJO3) намного лучше, чем с йодитом (йодистый калий, KJ). Он дольше сохраняет активность.

На заметку:

На этикетках импортной соли можно встретить пометки:

Садочная - образована после испарения морской воды под действием солнца и ветра.
Цветки соли («Флёр де соль») - тончайшие пластинки, крошащиеся между пальцами. Разновидность садочной.
Чёрная соль по старорусским рецептам - её смешивают с мукой и пережигают до чёрной золы.
Крашеная (европейская) чёрная - содержит краситель из чернильного мешка морской каракатицы.

В чем разница между обычной и йодированной солью? >>

Оцените материал

Оставить комментарий (0)

Самые интересные статьи АиФ в Telegram – быстро и бесплатно

Следующий материал

Самое интересное в соцсетях

Новости СМИ2

Правила комментирования

Эти несложные правила помогут Вам получать удовольствие от общения на нашем сайте!

Для того, чтобы посещение нашего сайта и впредь оставалось для Вас приятным, просим неукоснительно соблюдать правила для комментариев:

Сообщение не должно содержать более 2500 знаков (с пробелами)

Языком общения на сайте АиФ является русский язык. В обсуждении Вы можете использовать другие языки, только если уверены, что читатели смогут Вас правильно понять.

В комментариях запрещаются выражения, содержащие ненормативную лексику, унижающие человеческое достоинство, разжигающие межнациональную рознь.

Запрещаются спам, а также реклама любых товаров и услуг, иных ресурсов, СМИ или событий, не относящихся к контексту обсуждения статьи.

Не приветствуются сообщения, не относящиеся к содержанию статьи или к контексту обсуждения.

Давайте будем уважать друг друга и сайт, на который Вы и другие читатели приходят пообщаться и высказать свои мысли. Администрация сайта оставляет за собой право удалять комментарии или часть комментариев, если они не соответствуют данным требованиям.

Редакция оставляет за собой право публикации отдельных комментариев в бумажной версии издания или в виде отдельной статьи на сайте www.aif.ru.

Если у Вас есть вопрос или предложение, отправьте сообщение для администрации сайта.

Закрыть

Какую соль выбрать в магазине?

Самое интересное в соцсетях

Поиск по вопрос-ответу

Топ 5 читаемых