«Аргументы и
Примерное время чтения: меньше минуты
436
...Какой кофе лучше?
Категория:
Продукты
Вопрос-ответ из газеты:
«АиФ. Здоровье» № 38 20/09/2012
Отвечает Андрей Веретенников, бариста (специалист по приготовлению кофе. - Ред.):
- Качество и цена растворимого кофе напрямую зависят от способа его производства. Самый дешёвый - порошковый, самый дорогой - сублимированный. Порошковый получают путём дробления зёрен на мелкие частицы, из которых под давлением извлекают растворимые вещества. Гранулированный кофе делается так же, только в конце полученный порошок сбивают в мелкие комочки с помощью пара. Сублимированный кофе готовится по-другому: кофейный отвар замораживают, обезвоживают в вакууме и дробят. Такая сложная технология позволяет сохранить больше полезных веществ.
Смотрите также: ...Может ли быть опасно парное молоко? →
