Примерное время чтения: 2 минуты
486

...Что такое голосемянная и мини-тыква?

Суперномер вопросов-ответов № 16. Энциклопедия богатого урожая 27/09/2012
Категория:  Вопрос-ответ из газеты: Суперномер вопросов-ответов № 16 27/09/2012
                                                               
Тыква, фаршированная рисом (из армянской кухни)
На 1,5 кг тыквы – 70 г риса, 70 г сливочного масла, 70 г алычи, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка изюма, 2 средних яблока, корица, соль по вкусу.
Тыкву вымыть, срезать верхушку, ложкой удалить мякоть с семенами и еще раз вымыть. Мякоть отделить от семян, мелко нарезать, добавить рассыпчатый рис, промытый изюм, очищенную от косточек алычу, очищенные и нарезанные соломкой яблоки, сахар, корицу и еще раз хорошенько перемешать. Наполнить тыкву, закрыть срезанной верхушкой и запечь в духовке на смазанном маслом противне. Перед подачей тыкву разрезать на куски и поливать маслом.

Отвечает кандидат с.-х. наук Мария Долженко:

Голосемянная и мини-тыква принадлежат к виду тыква твердокорая. Голосемянная уникальна тем, что ее семена лишены оболочки. Поэтому есть перспектива использования их на масло (его содержание в семенах достигает 40–50%). Но, выращивая ее, не забывайте о пространственной изоляции, выращивайте отдельно от других сортов тыкв (в том числе от кабачков и патиссонов), потому что, если произойдет переопыление с другими сортами твердокорой тыквы, «голых» семян вы не увидите. Выращивают в нашей стране, в Белоруссии и за рубежом. Что касается миниатюрных тыкв, то они долгое время считались несъедобными и использовались в качестве украшений – для сервировки стола, в качестве подсвечников и пр. Сегодня существует несколько сортов, обладающих традиционным для тыквы вкусом. Baby Boo – белые тыковки этого сорта внешне напоминают головки чеснока. Jack be little при созревании оранжевые, округлые, сегментированные – просто «золушкина карета» в миниатюре. Sweet Dumpling по форме напоминают пудинг.

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Самое интересное в соцсетях

Топ 5 читаемых



Самое интересное в регионах