Заготовка собственных семян — верный путь сохранить любимый сорт томатов. Но результат здесь определяет не везение, а последовательная работа на каждом этапе — от выбора подходящего куста до условий хранения.
Рассказывает агроном Денис Терентьев:
Выбор плодов
Для заготовки семян подходят исключительно сортовые томаты. Если на упаковке стояла маркировка «гибрид F1» или «F2», от сбора семян лучше отказаться: в следующем поколении сортовые признаки теряют чёткость, а урожай становится неоднородным и труднопредсказуемым.
Плод должен соответствовать сорту по форме, размеру и окраске. Мелкие, неровные и явно нетипичные томаты для размножения не используют. У сливовидного сорта не берут случайно округлившийся плод, у сердцевидного – плоский или шаровидный.
Необязательно выбирать только самый крупный томат. Полноценные семена образуются и в плодах среднего размера, если они хорошо развиты и соответствуют сорту. Исключение составляют крупноплодные сорта. У них на семена нередко оставляют первый плод в кисти. Он часто бывает самым тяжёлым, хотя его форма может оказаться неровной. Такие томаты нередко образуются из сросшегося цветка и фактически состоят из нескольких соединённых частей. При многолетнем отборе семян из подобных плодов крупноплодность сорта можно усилить. Общая урожайность куста при этом обычно не увеличивается.
Ежегодный отбор лучших типичных плодов позволяет не только поддерживать сорт, но и постепенно улучшать его хозяйственные признаки. Если же постоянно брать семена из случайных или нетипичных томатов, сорт со временем вырождается, теряя свои ценные качества и урожайность.
Созревание томатов
Лучше всего оставить выбранный плод на кусте до полного созревания. В этом случае семена успевают полностью сформироваться и накопить необходимые питательные вещества.
Для выделения семян пригодны и перезревшие, размягчённые помидоры, если они не поражены болезнями. Разваливающийся при снятии здоровый плод может содержать полноценный семенной материал.
При необходимости томаты снимают в начале окрашивания и дозаривают. Их кладут в затенённое место и держат до размягчения. Оставлять семенные плоды под прямым солнцем не следует: перегрев при дозаривании ухудшает качество семян.
Если редкий сорт не успел созреть, можно использовать и зелёные плоды. После дозаривания они способны дать семена с приемлемой всхожестью. Растения из такого материала иногда медленнее растут в начале развития, но при нормальном уходе впоследствии выравниваются и дают обычный урожай и качественные семена.
Даже семена, сразу выделенные из недозрелого томата, могут взойти, но их посевные качества будут ниже. Дозаривание плода повышает всхожесть.
Извлечение семян
Обычный многокамерный плод разрезают поперёк: так открывается большая часть семенных камер. Двухкамерные сливовидные томаты удобнее разрезать вдоль.
Семена выдавливают вместе с мезгой, прилипшей к ним из семенных камер. Их можно выбрать ложкой или пальцами. Оставшаяся мякоть пригодна для приготовления сока, соуса и других томатных заготовок.
Каждый сорт помещают в отдельную подписанную ёмкость. Подпись делают до начала работы, поскольку после выделения семян перепутать похожие партии очень легко. Подойдут небольшие стаканы, высоко обрезанные пластиковые баклажки или банки. Важно, чтобы ёмкость была узкой и сока было достаточно, чтобы мезга с семенами забродила, а не высохла.
После выделения семян каждого сорта руки, нож, ложку и посуду тщательно промывают. Семена легко прилипают к пальцам и стенкам ёмкостей. Даже несколько случайно попавших семечек могут стать причиной пересортицы.
Ферментация
Сразу сушить свежевыделенные семена не следует. Они окружены слизистой оболочкой, которую удаляют кратковременным сбраживанием.
Семена вместе с мезгой оставляют в подписанной ёмкости. В жаркую погоду достаточно примерно одних суток. Если в помещении прохладно, сбраживание занимает 2–3 дня.
Дольше держать мезгу нельзя. При затяжной ферментации семена могут начать прорастать и терять всхожесть. В широкой открытой посуде содержимое также быстро подсыхает, после чего отделить семена от мякоти становится сложнее.
Процесс заканчивают, когда мезга начинает разрушаться, а семена легко отделяются при промывании.
Очистка
В ёмкость наливают воду и тщательно перемешивают содержимое. Банку можно прикрыть рукой или крышкой и несколько раз встряхнуть.
Полноценные тяжёлые семена оседают на дно. Сбродившая мякоть и лёгкие, пустые семечки поднимаются вверх. Верхний слой жидкости осторожно сливают, затем снова добавляют чистую воду.
Промывку повторяют несколько раз, пока вода не станет чистой. Остатки мезги удобно удалить промывкой на мелком сите. Правильно обработанные семена полностью освобождаются от слизи и легко отделяются друг от друга.
Сушка
Промытые семена сразу раскладывают тонким слоем. Для этого используют плотную бумагу, пластиковую тарелку или другую гладкую поверхность. Каждую партию обязательно подписывают.
Толстым слоем семена насыпать нельзя. Иначе они слипнутся или начнут прорастать.
Сушат материал в тёплом месте, с хорошим движением воздуха: в теплице, на сухом подоконнике, лоджии или на улице в подходящую погоду. При сырости используют вентилятор либо размещают семена возле источника тепла, не допуская сильного нагревания.
Если семечки слипаются в комки, их осторожно перетирают пальцами.
Хранение
Семена расфасовывают только после полного высыхания. На упаковке указывают название сорта и год сбора.
Для хранения подходят бумажные конверты, обрезанные вертикально. Хорошо просушенные семена можно помещать в закрытые стеклянные банки, пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Герметичная тара защищает их от мышей и амбарных вредителей, но недосушенный материал в ней быстро плесневеет.
Хранят семена в сухом жилом помещении. При нормальных условиях томаты сохраняют всхожесть 5–7 лет. Поэтому при работе с большой коллекцией необязательно ежегодно получать семена каждого сорта. Часть сортов можно обновлять по очереди, сохраняя запас материала предыдущих лет.
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
